おはようゴザイマス。
昨日テレビで、発酵食品を３０日食べ続けたら・・という内容の番組をしていたので、今日は、塩麹で作った料理記事をアップしま～す。
まず 手作り塩麹の作り方はこちら→塩麹を作ってみました♪
クックパッドにものせてますので宜しければ→塩麹の作り方
市販の塩麹より手作りのほうが 適度に水分があり、味付けなどには伸びが良くて使いやすいので、ぜひ手作りをオススメです。その塩麹を使って玄米チャーハンを作ってみました。↓
お野菜はね、冷蔵庫の中にあるお野菜を使いました。（島豆腐・人参・大根・ピーマン・舞茸etc）
作り方は
①まず前の晩から鶏肉に塩麹を塗って 漬け込んでおきます。（買ってきたまま塗ってしまい・・スミマセン。普通はジップロックに入れてもんでくださいね。）
②①の鶏を麹を落とさず小さく削ぎ切りにしていためます。
③ある程度鶏肉に火が通ったら、野菜を入れて炒める→塩麹を入れ炒め→玄米を入れ再度炒める。
味付けは 大さじ１杯の塩麹を入れますが、お好みで調節してくださいね。（鶏にも塩麹がついているので、あまり入れすぎると辛いです）、最後にゴマ油で風味をつけたら終わり。
簡単に出来て 健康的！ 塩麹が鶏の旨みを引き出してくれているのでとても美味！！玄米のホロホロ感があるので、油をいっぱい入れて炒めなくてもパラっと仕上がります。
あとこの鶏の塩麹漬けは一口大に切って、オーブンでじんわり焼くと これまた美味しい。
スーパーで買った普通の鶏肉ですが、塩麹に漬け込んでおくと身が柔らかく、また旨みが増す感じがします。
市販のパンと野菜で挟んでオープンサンドに！
朝食にもいいですよね。
この焼いた塩麹鶏と、塩麹で味付けをした卵サラダをパンに挟んで、こんな感じも♪
おおッツ どちらもボリューミーに出来上がりました。塩麹三昧ですにゃ♪
ちなみに昨日のテレビでは、30日間発酵食品を食べ続けたら、以下のような効果が出たみたいです。
（ネット引用）
1.便秘解消、2.オナラが臭くない、3.生理痛が緩和、4.偏頭痛が和らいだ、5.体重が3人で11.3ｋｇ減った
6.肩こりが軽減された、7.ニキビが減った、8.花粉症が軽減された、9.３人でウエストが２８.５減！
10.顔のくすみが改善、11.血液がサラサラになった、12.肌のキメがUP
テレビなので徹底して３０日間食べ続けてましたが（笑） でも恐るべし発酵食品パワー。
医食同源ってこのことですよね。
私も毎食は食べれないけど、積極的にとるように心がけま～す。
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