ラーメン屋視察

ラーメン屋視察スタートです

まずは超繁盛店の俺ん家

オープン11:30
10分前に到着したらすでに
ウェイティングが20-30人…
オープンする頃には70-80の行列です。

60席の店内がオープン同時に満席。
そして20-30人のウェイティング…

いゃ～すごい集客力です。

肝心のラーメンの味は…

あっさりだけどコクがあって美味しかったです！！

サーファーがオーナーのHARU
いい感じの内装です。

こだわりのつけ麺と濃厚とんこつ

その後も山頭火、リンガーハットなどの視察をしましたが、断トツに入ってたのは、やはり俺ん家でした。

オーナーさんとお話をさせていただき
キッチンオペレーションやメニュー構成などいろいろと勉強になりました。

シリコンバレーの中心地
サンノゼは確かにラーメンのレベルの
高い街でした。

これから夜は炉端焼きの視察

そして明日のランチもラーメン屋を
出来るだけ回ってLAに戻ります！






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