里芋のバジルコンソメ煮

里芋のバジルコンソメ煮。

お休みも最後の日曜日、晩ごはんに作ったうちのひと

つです。

里芋って、手間がかかりますねぇ・・。

皮はもしゃもしゃ毛が生えてるみたいだし、ぬるってるし、

茹でこぼししないと、だし。

私は、素手で触るとカユカユになるタイプなので、医療用

の薄い使い捨て手袋を必ずはめてます。ハンバーグとか

練り練りするときもはめます。

ま、でも、お休みの日ならではのまったり調理可能時間。

で、里芋処理以外は、全く手間がかかりません。

－作り方と材料と分量－

１　里芋の皮をむき、大きいものは適宜切って茹でこぼしします。

２　お鍋に１の里芋、水（里芋が半分浸かる程度）、コンソメ顆粒、

　　塩、ローリエ、GABANバジルをパパッと、オリーブ油をタラッっと。

３　弱火～中火で煮て、やわらかくなってとろりんな感じになったら、

　　強火で水分をとばします。こてっとした仕上がり。

※里芋の大きさで色々ですが、今回は5個。コンソメ顆粒は大さじ1/2

程度、塩はほんの少しです。ローリエは2枚、バジルは10振り、オリー

ブ油は大さじ1/2くらい。

※塩分量でいうと、いわゆる薄味。バジルは思い切ってパパーッ！っと

振り入れます。バジルの香りが引き立つ柔らかな印象に～。スパイスは

深い味わいに仕上げてくれるので、塩分や油を控えてもOK～。

※使ったGABANスパイス・・バジル

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