遊びに来て下さりありがとうございます
このブログは日々の子供たちとの何気ない出来事、雑貨や簡単収納、大好きな料理、お菓子、パン作りをレシピ日記として私なりに綴っております。
『ゆーママのおうちカフェレシピ』
扶桑社より発売中です
こんにちは(*^^*)
昨日は次男の体調不良に
温かいコメント、メッセージ
ありがとうございます
いつもみんな優しすぎる！(｡＞0＜｡)
今日は念のため
ソフトボウルの練習はお休みさせて
家でゆっくりさせてましたが
すっかり元気になって
ヒマヒマ星人してたので
久しぶりにこんなオヤツを
買ってきてあげました
なるなるグミの実
三男は初めてのお菓子に
テンションMAX
2人でひとときの楽しみを
味わってました(*ﾟｰﾟ*)
私はと言いますと
ちょっと気になっていた
魔法のケーキを試作してました
↑写真で分かるかな？３層
勝手に３層になる魔法のケーキ♫
作り方はメレンゲ以外は
混ぜるだけで簡単！
配合と混ぜ方、焼き時間で
勝手に３層になりますよ
1番下はフラン(プリンのような食感)
真ん中はカスタードクリーム
上はふわふわのスフレスポンジ
合わせて食べると
ふわふわのスポンジが
とろけるようなでも濃厚で
何とも言えない口当たりです
上手く出来て良かったぁ(>_<)
配合どうしようか悩みましたが
でも卵１コ辺りを基準にして
型によって計算しやすい分量で
失敗なく美味しく～と考えて
この配合になりました
牛乳は１００ｍｌさらに増やすと
もっとトロッとした
厚めのカスタード層になりそう♫
カラメルソースをかければ
カスタードプリンケーキに早変わり
これは本当にオススメなので
また違うフレーバーなどでも
試したいレシピです
ー追記ー
沢山ご質問いただきましたので
ポイントや湯せんの仕方など
別にまとめてアップしております
よかったらこちらをクリック
⇩
１１/２１ すみませんリンク先
間違えていたので編集しました(>_<)
クックパッドＩＤ 3559163
勝手に３層になる
魔法のケーキ
マジカル カスタードスフレケーキ
【直径２０㎝の丸型】
＊底抜けじゃなくても大丈夫です
(A)
卵黄．．．．．．．．．４こ
グラニュー糖．．．．．２５ｇ
しお．．．．．．．．．ふたつまみ
溶かした無塩バター．．４０ｇ
薄力粉．．．．．．．．１００g
牛乳（ひと肌）．．．．２４０ｍｌ
バニラエッセンス．．．少々
卵白．．．．．．．．．４こ
グラニュー糖．．．．．７５ｇ
ー下準備ー ◎材料を計り、道具を準備し
◎ 型にオーブンシートを
型から５㎝高さに
はみ出るくらいに敷く
◎オーブンは１５０度に予熱する
◎卵白はボウルに入れラップし
使うまでは冷蔵庫に入れておく
＊お菓子作りは始めにきちんと準備すると、慌てずスムーズに作業でき失敗が減ります。
＊卵白は冷やしておかないと、泡立ちが悪くなります。
ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせる
②にバターを加えて混ぜ さらにふるった薄力粉を
２回に分けて加えて混ぜ
牛乳、好みでバニラエッセンスも
様子を見ながら加えて混ぜる
＊薄力粉を半量加えた後に
牛乳を少し加えて混ぜると混ざりやすいですよ
卵白でメレンゲを作る 軽く泡立てたら
グラニュー糖を３回に分けて加え
ツヤのあるメレンゲを作る
＊泡立てすぎると混ぜ合わせにくくなります、ツノの先がたらんとお辞儀するくらいにします。
③に④を１度に加えて ゴムベラで底からすくい上げるように
ゆっくり数回混ぜ
そのまま約３分置きます
＊混ぜすぎない！のが最大のポイント！ギリギリメレンゲに卵黄生地の黄色が混ざり合ったくらいなイメージ。
＊少し待つと下に水分、上にメレンゲが浮き、分離したような状態になります。
型にゆっくり流し入れ １６０度のオーブン約３５～４５分
湯煎焼きします
↓お安いシートなのですぐにシワシワ
皆さんはツルっとした高い方でどうぞ
焼き上がったら型を軽く叩きつけ 焼き縮みを防止して
粗熱がとれたら
冷蔵庫で３時間ほど冷やして
出来上がり
ふわふわ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
熱々も美味しいですが
卵の香りが落ちつくように
３時間ほど寝かせるのがオススメです
ペコリにもUPしました
良かったら見てやってくださいね
最後まで読んで下さって
ありがとうございます
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