こんにちわぁヽ(゜▽、゜)ノ
今日はようやく
初詣へ行ってきました！
おみくじは
小吉でした
大吉は長男だけ((＞д＜))
チビくんは
人のおみくじ外そうとするし
我らの今年の運気が心配(Ｔ▽Ｔ;)
おせちのレシピを書いてたので
パパと子供たちが
近くのお風呂に行ってる間に
簡単なのを少し
UP
です。
UPです。
有頭エビの甘辛煮
ザラメ・・・・・大さじ１
上白糖・・・・・大さじ２
みりん・・・・・大さじ１
料理酒・・・・・大さじ２
薄口しょう油・・大さじ１
濃口しょう油・・大さじ１
水・・・・・・・大さじ２
有頭エビ１０尾
下処理用↓
(料理酒大１、片栗粉大１、塩小１)
エビは殻をつけたまま背わたを取り(曲げると殻と殻の間に隙間ができます)
ボウルに下処理用の調味料を入れ
よく揉み洗いして
冷たいお水で綺麗に洗い流します
鍋に調味料を全て加えて煮立たせます。
エビを加え中火～強火で一気にサッと火を通します。(エビは火が通るのが早く、加熱しすぎると身が硬くなります)
日を止め、煮汁ごと器に移し汁がかぶるように
キッチンペーパーに煮汁を吸わせて
上からかぶせ密着させて冷まします
(鍋の中で置かない。鍋は加熱されて熱くなっているので、余熱が高すぎて身が硬くなります)
殻ごと冷ますのがポイントです
身と殻の間に汁が入り
味が染みやすくなります
たまに有頭エビだと味噌があり
ドロドロした状態になるので
その場合は頭を取りますが
おせち料理には頭が付き物
よく選らんで買って下さいね
クルミ入り田作り
ごまめ・・・・３０ｇ
クルミ・・・・２０ｇ
ザラメ・・・・大さじ２
みりん・・・・大さじ１
水飴・・・・・大さじ１
濃口しょう油・大さじ２
水・・・・・・大さじ３
白ごま・・・・大さじ１～２
フライパンでごまめ、クルミを乾煎りします
★クルミはローストタイプでも
もう一度乾煎りすると
渋みがまろやかになり美味しいです
ごまめを炒ると細かい粉が出るのでふるっておとします
洗ったフライパンに調味料を煮立たせたら
ごまめ、クルミを絡めて
白ごまをふれば出来上がり
あまり煮詰め過ぎない。
飴みたいにカチカチになります。
砂糖が溶けて全体に混ざれば
日を止めてごまめを加えます。
甘すぎず、カチカチ過ぎず
私好みの手作りです(*^.^*)
次男と三男です
リュックサックから
ハズレの弓矢が出てます
この弓矢で
イノシシを仕留めに行くらしいです
毎年ハズレやなぁ(Ｔ▽Ｔ;)
初詣では『駅そば』を
分けながら食べました
寒い中で食べると
めちゃくちゃ美味しく感じますね
ネギと丸いあのサクサク天ぷらが
乗ってます
こんなふうに
今年もみんなで同じ物を一緒に仲良く食べられますように(*ﾟｰﾟ*)
明日は子供会の用事で
同級生のお母さん方が来るので
ちょっとしたお菓子を
焼こうかと思ってます
今日はお昼寝したから元気が回復
またバリバリ動きます(･ω･)b
にしても、、、。
子供たちがいる時間が長いと
あっという間に散らかりますね
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