カットして開くとこんな感じです
ふわっふわっ♡もっちりなバンズです。
中華の包子(パオズ)をイメージして
作りました(*^^*)
好きな物をたくさん挟んで
お弁当にも、朝食や昼食にも良いです。
今日は
カリカリ豚バラとじゃがいもの塩マヨ炒めと照り焼きソース、マスタードでいただきました(o^^o)
トマトも挟めば良かった（;￣O￣）ガーン。
【レシピ】
◎湯種
強力粉５０ｇ
熱湯６０cc
★合わせて。軽くまとめ、ラップをかぶせて、１５分置いておく。
★ねちょねちょします。
ヤケドに注意し、初めはスプーンで混ぜます。
ぬるま湯１７０ｃｃ
砂糖１０ｇ
塩３ｇ
イースト３ｇ
スキムミルク５ｇ
強力粉２５０ｇ
サラダ油orオリーブ油１０ｇ
ＨＢで作る場合は、1次発酵まで可能ですが、湯種は始めからいれて下さい。湯種が直接、イーストにつかないようにして下さいね(=ﾟωﾟ)ﾉ
イーストが混ざらなくなります。
①生地を捏ねます。
★ぬるま湯、
砂糖、塩、イーストなどを溶かします。
スキムミルクを加えます。
★５分したら、さらに軽く捏ねます。
すると、キレイにつるっとまとまります。
ラップをして１５分発酵させます。
②約６０ｇ９コに分割して、丸めます。
ふわっとラップをかけ１０分ベンチ。
③楕円に軽く転がし、綿棒で長めの楕円に成形。汚い方が内側になるように、二つ折りにします。
天板に並べ、霧吹きします。
★端までぺったんこにしない。
叩いてガス抜きします。
④約二倍になるまで、４０分発酵。
★オーブン１６０度に予熱開始。
⑤
④約二倍になるまで、４０分発酵。
★オーブン１６０度に予熱開始。
⑤