水煮の竹の子と細めのゴボウを
生姜といっしょにこんがり焼いて
甘辛な味噌ダレで炒めました。
シャキ！シャキ！
歯ごたえと甘辛味噌が
やはりご飯が進むくん(=´∀｀)人(´∀｀=)
簡単、楽チンなメニューです♫
★★★レシピ★★★
竹の子水煮 ・・・・１本(太め)
ゴボウ・・・・・・ ２～3本(細め)
ゴマ油・・・・・・大さじ1～２
生姜みじん切り ・・少々
＊合わせ味噌ダレ
コチュジャン・・・小さじ２～3(甘めの物)
合わせ味噌・・・・大さじ1／２
砂糖・・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・大さじ1
彩用絹さや・・・・適量
白ゴマ適量
①竹の子は少し厚めに切り、水気をペーパーで取ります。
②ゴボウは皮を削ぎ、５センチ程にカットして、軽く水にさらして、耐熱容器に水を少しとゴボウを入れてラップし、レンジ６００wで１分ほど加熱してペーパーで水気を取っておきます。
③味噌ダレを合わせておきます。
④フライパンにゴマ油、生姜を加え中火にかけ、竹の子、ゴボウを加え、焦げ目がつくように、あまり触らず焼きます。
⑤味噌ダレを加えて火を通し、あれば彩りにサッと茹でた絹さやも加えます。
絹さやは生のまま加えても、すぐに火が通りますが、味噌ダレが焦げないように、野菜の焼き終わりくらいに加えると良いですよ。