手作り豆腐で冷汁と手作り浅漬け

さっぱり、自家製だらけの

『冷汁』作りました。

今回も味噌、酵素玄米と発酵食です。

これは前日から仕込んでおいたもの

自家製豆腐をたっぷり入れたので

御飯は控え目にしました。

御飯はもちろん酵素玄米。

胡麻をすって、

バーナーで味噌を炙り

焦げと香りをだし、

鰹出汁で伸ばし

鯖を焼いてほぐして混ぜて

きゅうり、生姜、茗荷、ネギ、胡麻を

混ぜて

そして豆腐作り

大豆の絞り汁（豆乳）を温めて、

にがりを少しずつ加え

ゆっくり、ゆっくり混ぜたら

少しずつ固まって、

上澄みに澄んだ水が出て

徐々に分離してきます。

そして布巾を敷いた型に流し混み

軽く重石をして

完成出来上がり。

重石により豆腐の硬さが変わります。

手作り豆腐は食べると柔らかく

舌でトロけるくらい滑らかで

凄く美味しい(*^▽^*)

浅漬けも手作りしました

胡瓜と茄子を立て塩につけて、

調味料は昆布、隠し味は昆布茶

自家製の薬膳酢をかけ

重石をのせ漬け込みます。

しばらく置くと水分が出て

良い感じに漬かっています。

これで大体1時間半ほど

出来上がり🎶

さっぱりしていて美味しい😊

しばらく自家製生活にはまりそうです。

次は味噌も作りたいな。

今日も御飯が食べられる事に感謝。

ご馳走様でした。

しまった！

何か忘れていたと思ったら…

紫蘇をっ

紫蘇をのせ忘れましたぁぁぁ…

(´༎ຶོρ༎ຶོ`)ガーン

でも美味しかったです。

いつも最後までみて頂きありがとうございます。

食べてキレイに健康に🎶