簡単「黄身酢」を作りました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150412/22/kyoko-biyou/5a/f2/j/t02200220_0640064013274423985.jpg?caw=800)
ミツカンポン酢で簡単に料亭の味「黄身酢」が作れます。
これは確実にお料理上手に見られますよ
黄身酢は和食というイメージが強いのですが
意外とあっさりしたマヨネーズの感じなので
色々なお料理に応用が利きますよ
![スキ](https://emoji.ameba.jp/img/user/sy/syominya/719729.gif)
![まいうー](https://emoji.ameba.jp/img/user/mo/mona12kei/284233.gif)
ちょっとした料理が高級なお味になります
その「黄身酢」を使ったお料理のご紹介
エビとアボカドの生春巻き~黄身酢ソース~
★材料★(2人前)
ライスペーパー 4枚
エビ 16個 (バナメイエビや芝エビで可2L位の大きさ)
アボカド 1個
カイワレ 40g
黄身酢 材料
卵黄 2個
ポン酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
清酒 小さじ1
水 小さじ1
★手順★
①エビは殻を全部むき下処理をして茹でて冷ましておく
②アボカドは4分の1をライスペーパー1枚で巻くように
スライスや角切りでも巻きやすいようにお好みの切り方で
③黄身酢を作る↓
黄身酢の材料を全部ボールに入れ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150412/22/kyoko-biyou/2c/f8/j/t02200220_0640064013274423984.jpg?caw=800)
80度くらいのお湯で湯煎にかけ
とろみが出るまでヘラで混ぜつづける。
手を止めないこと。
とろみがついたら意外とすぐ固くなるので気を付けて。
固くなりすぎないように気を付ける。
★ガラスのボールの方が熱伝導が遅いので
おススメですよ
とろみが出たら湯からすぐに上げ
余熱で卵が固くならないように別皿に移し冷ます。
④ライスペーパーを濡らしその上に
エビ4個、アボカド4分の1、カイワレ、
黄身酢を乗せ巻く。(1枚分)
⑤半分に切り盛り付けて完成。
とても上品で和と洋のコラボがとても美味しいです。
中に入れる具は菜の花とエビでも美味しいですよ。
美容にいい栄養価が高いアボカド。
食べる美容液なんて言われているらしいです。
皆さんも是非お試しくださいね。
黄身酢は茹でた菜の花やほたるいかに
かけても美味しいですよ♪
注
![!!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
ちなみに余った卵白は冷凍保存もできます。
また焼いて刻んでサラダ等に
卵白はよくお料理に使うので捨てないでくださいね。
また卵白を使ったレシピもUPしますね
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150401/12/kyoko-biyou/80/bb/j/t02200199_0640058013262653120.jpg?caw=800)
食べてキレイに健康に♪
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