ミンナノ オモヒ

朝からとある食材を探し廻っておりますが、なかなか見つかりません






昨年取り扱っていたところでも今年は手に入らないとかで、なかなか困ったもんです






そんな水曜日ですが…










はい、包丁です。






ご覧の通りのおNEWですが、これはｽﾀｯﾌのはるきのものです





先週 道具屋筋で買ってきたという事で、先程ｼｬｶｼｬｶ研いでおりました。






これから自分の向かうべき道について…





彼も手探りながらで迷いつつ、
ようやく目指す方向が定まったようです。







軽～くｼﾞｬﾌﾞは入れてあるんで、後はもう１回背中をﾄﾝと押してあげれば…











…ん？








ここ数年こんなんばっかじゃね？










(笑)








いやいや、ﾋﾟﾝﾄがﾊﾞﾁｯと定まった若者の今後に期待したいですね







当店のﾒﾝｽﾞでもう１人…





夢に向かって勉強の毎日を過ごすかずやも、大きなものをその手に掴む為に同じく頑張っております。







そうやって皆少しづつ、経験を積んで周りからも学んで、旅立ってゆきます。







一足先に当店を卒業したｼﾞﾝも、今は最前線で悪戦苦闘しながら頑張っています






覚悟を決めた彼の表情が以前とは違うと感じた時、何とも言い難い喜びを感じたものです〃







後輩に当たる彼らの成長や変化を目にしながら、自分も『中の人』と答え合わせをしてみます。









よし、まだまだこれから！





きっと掴み取れる!!










と 何故かいつになくｷｬﾗ違いの
ﾄｰｸですいません。笑







ではではおすすめ！








奄美！まぐろ頬肉！



良い色 良い弾力です、勿論生です。



てな訳で、この頬肉をたたきでどうでしょう！








説明の余地なし！


北海道 生雲丹！








そして北海道と言えば、秋刀魚ですよ秋刀魚！



既に店長が下処理しちゃってますが、お造りでも何でもやっちゃいます








『かっ○えびせんっっ！』









という無意味なｱﾚはさて置き、
こちらは紀州のしらさ海老です！



ｷｭｯと締まったﾌﾟﾘﾌﾟﾘお造り、
雑味がなく透明感を感じさせる旨味と甘味！



今日はちょっと店長のﾄﾞｯｷﾘ価格でいってみたいと思います





そして共に長崎から、あこうと
きあらも入荷しております




更に赤身あり、白身ありのﾊﾞﾗﾝｽの取れたﾗｲﾝﾅｯﾌﾟです





そしてお野菜〃






今日も仕入れに力が入っております








…なんですが








そろそろお時間の限界…







視覚的な説明をすると、こんな状態です↓

















笑。









そんなこんなで丸茄子大人買い！








香り原木、味原木。


そんな原木椎茸もﾊﾞｼｯと仕入れて来ました！








はい！ｱｽﾊﾟﾗ！








一際大きな高級種、銀寄栗も利益度外視のｽﾚｽﾚでご提供します！





更にまだまだありますが、今日はこの辺で




それでは本日も張り切って営業致します！
皆様のご来店を心よりお待ちしております！