今年もユリ根と銀杏を買いました。
漢方の食養の考えでは
ユリ根は精神安定や不眠、それから咳止め。
銀杏は頻尿を治し、咳を鎮める。
そしてどちらも滋養強壮によいとされています。
長く厳しい冬に向け、風邪除けを願ってどちらも食べられてきたのでしょう。
私にとってはもちろん？茶碗蒸しのためです。
茶わん蒸しは一年中作るけれど、冬場はユリ根と銀杏を入れるので一層格別な味になります。
手間のかかる割にご飯のおかずとしては物足りないけれど、寒い冬の日にはアツアツでトロトロ、ユリ根は甘く、銀杏はほんのり苦い。
茶碗蒸しはしみじみと美味しい一品です。