武庫之荘(尼崎市)でJSA認定アイシングクッキー、デコカップケーキ&酵素シロップ,ロースイーツ教室をさせていただいているPAS A PAS(パザパ)の柴田です。
今日は寒かったですね(~_~;)とにかく子供達が風邪をひかないよう部屋を暖めて、防寒しています!
今日は、京都までクッキー生地のお勉強に行ってきました。
以前からクッキーレッスンのご依頼を頂いていたのですが、クッキーのレシピは自分なりに思案しながらアイシングクッキーに最適なレシピにいきついたものの、フラットに綺麗に毎回焼きあがっているかというと少し自信がなく。。。
もう一度生地の焼き方を再確認したかったところ、いつもブログを拝見させて頂いているとっても素敵な作品を作られている先生のブログでご紹介されていて、とっても綺麗でフラットなクッキーを作られている先生にレッスンをお願いしました。
今回教えて頂いたのは、京都でお菓子のレッスンもされているkotori(コトリ)先生。
お会いする前からとっても丁寧な対応をくださり、とっても楽しみにお伺いしました。
レッスンでは今までの作り方とは全く違っていて、フラットに綺麗に焼く方法を一からご指導くださいました。
先生が研究に研究を重ねて来られたことが本当に伝わるレッスンでした。
生地を丁寧に扱うことの大切さ、綺麗な型抜き方法など色んなことが今までやってきたことと全然違っていて、目から鱗でした。
先生の熱心さとお人柄が伝わるレッスンで本当に中身の濃い1日となりました。
焼き上がりの美しさだけでなくお味も美味しい♡
たかがクッキー、されどクッキー。アイシングクッキーは見た目だけ可愛かったらよいという意見も聞くことがありますが、せっかくなら綺麗さだけでなくお味にも拘りたいです。
まだまだクッキーについて知識を深めて研究しないといけないと思った1日になりました。
レッスン後のケーキも美味しかったです♡次回はお菓子教室にも行ってみたいです。
kotori先生、お世話になりました。暖かくなったらまた次はお菓子レッスンにお伺いさせて頂きたいです
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