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2017-07-23 06:26:43

菜園の野菜を自分で調理する幸せ! 庭の片隅に作った小さな菜園から季節の野菜がとれ始めまし...

テーマ:ブログ
2017-07-21 19:14:08

デスクワークをおえてから夕方の散歩はご近所にある八阪神社と最勝院まで。 暑かった温気がまだ...

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2017-07-20 06:03:25

今年も土用干しの季節がやってきました

テーマ:「今が旬!」

安心して味わうことの喜び」を心から愉しんでもらうための本物の食材を提供する「旬の食卓便」店長の栗田岬知です。


今年の関東地方は空梅雨のまま梅雨明けしましたが、津軽地方でも全体的な雨量はほんの少しだったようです。

しかし、地域によっては土砂災害に襲われたり、川の氾濫まで後一歩など今年も雨による被害が続出しましたね。

被害に遭われた皆様に、心からお見舞い申し上げます。


さて、私は和歌山県の無農薬栽培の南高梅を取り扱っています。

落下果実は表皮が薄くて柔らかいために病害虫にや風雨や太陽などの悪影響を受ける事が多いために無農薬栽培は至難の技。

特に、今年は花芽どきに低温が続いたことから蜂の動きが鈍くて、今年の梅の収穫量は大激減。


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そんな中、初めて無農薬梅を注文された方から大クレームがあって返品されてきた梅。


通常ならば返品不可ですが、今回だけは当方で引き取りました。


返品されてきた梅は、中には潰れていたり、斑点が遭ったり、変色しているものが少々ありました。

でも、この程度のものは無農薬作物ならば、問題のない範疇です。

何故ならば、この方以外のお客様からは一切のクレームもなく、むしろ今年の梅も大きくて香り高い素晴らしい梅をありがとうございます!と言ったご感想まで頂いているからです。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

来年からは見た目を重視する方は注文されないようにと大きく但し書きを入れますわ。


どうぞ、皆様も果実の無農薬栽培をご理解下さい。農家さんは命をかけて一生懸命に取り組んでおります。

そのくらいの強い意志がないと商品になる果実栽培は出来ないのです。


さて、届いた梅は三種類の加工品に仕込みました。


⚪️梅酵素ジュース


⚪️梅酒


⚪️梅干し



梅酵素ジュースはすでに完成しました。毎日、爽やかで甘酸っぱい美味しさを愉しんでおります。


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手作りの酵素ジュースは、掌から出る常在菌が美味しさと免疫力アップの決め手となります。

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⚪️梅酒


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これは前回漬けたもの。
梅酒は大分氷砂糖が溶けてきましたが、美味しくなるには3年以上の歳月が必要です。


⚪️梅干し


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梅干しは塩漬けしてから梅酢が上がってきています。

今日から天日干しに入ります。

前回干した際の写真ですが、今年も同じようにお日様に干してまろやかな味を作り出してもらいます。


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しかし、塩漬けして水を出した後に天日干ししてから食べるのを誰が考え出したのでしょうね。

昔の人たちの叡智に頭が下がります。


梅干しも自分で漬けるに越したことはありませんが、それが無理な方には梅農家さんが漬けた梅干しがおすすめです。


本場紀州の無農薬南高梅を塩だけで漬けました。

昔から言われている梅や梅干しの効能100%の梅干しです。

無農薬南高梅の無添加梅干しー梅漬け


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2017-07-17 22:14:53

今朝の八戸の雲は典型的な夏の入道雲。 その後、土砂降りの雨となりました。 でも、雨上がり...

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2017-07-15 06:51:44

クエン酸サイクルで暑い夏を乗り切る

テーマ:食と健康について
2017/7/15(土) 晴れのち曇り  気温22〜33℃  今日も暑い in Hirosaki

安心して味わうことの喜び」を心から愉しんでもらうための本物の食材を提供する旬の食卓便 店長の栗田岬知です。


今朝も、爽やかな空気に真っ青な空が広がりとても気持ちの良い朝を迎えました。o(^o^)o

雨の気配を全く感じない今日この頃の弘前地方ですね。-_-b一雨欲しいですね。😹

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弘前城です。

さて、本日は久しぶりの勉強会です。
共感を得るためのエンパシーライティング講座です。
素敵なもも子さんにもお会いできて、刺激のある知識もたくさん吸収できる事でしょう。
また、前回ご一緒した皆さんにもお会い出来るのかも知れません。
弘前にはまだまだ知り合いが少ないので、嬉しいわ。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

写真は地味で質素な朝ごはん。o(^_-)O

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いつもの納豆が売り切れていたので本日は無し。お味噌汁もパス。-_-b
その代わり、タコの頭が沢山あったのでそれのお刺身と胡瓜とタコの酢の物です。o(^o^)o  シラタキのピリ辛煮

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酢の物の酢には疲労回復などに役立つクエン酸が入っています。
暑い夏には欠かせない一品ですね。これも、手作りの麺つゆがあると手軽に作れます。o(^o^)o

酢にはクエン酸サイクルと言われるエネルギーチャージする働きがあるんですよ。

さあ、今日も口角上げて、笑顔と元気の週末を過ごしましょう。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶


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