有限会社ソォーイ さんのぬか床一年生をお試しさせていただきました！
初めてのぬか漬け体験です
どんな味わいになるのかとても楽しみです
さっそく♪
袋にぬかをいれて
水を入れてよく混ぜて
みかんの天然酵母を入れてさらに混ぜます
野菜は自家製のなすとまくわ瓜を漬けてみることにしました
半分に切って漬け込みました
できたっ
これで24時間冷蔵庫で休ませるのだそう！
初なので、無事に漬かるのかドキドキワクワクしながら
24時間後開けてみると・・・
こんな感じ
コレだけ見てもわからないけれど、うまーく漬かっていました
ナスはジューシーにまくわ瓜は良い歯ごたえを保ったまま、ちょうどいい塩加減に
ぬかの香りも強すぎないので、ぬか漬けが苦手な方でも食べられそうな味です♪
ついつい手が出ちゃう♪
初めてぬか漬け体験をしてみて、ぬか漬けってとても大変なイメージだったのですが、こんなに簡単に作れることに驚きました！
そして何よりニオイ！！臭いというイメージだったのに、みかんの酵母の香りなのかとてもフルーティーでとても作りやすかったです♪
他の食材でも、ぬか漬けに挑戦してみたいなと思います
