ファイトケミカル『ファイトケミカル』アメリカ国立ガン研究所の調べによると、ガンに効能がある一番の食品はニンニクで、次いでキャベツやカンゾウ、大豆、ショウガ、セロリ、ニンジンなどがあげられています。これらの野菜に多く含まれているのはファイトケミカル、抗酸化作用のある物質です。ファイトケミカルは細胞をガン化させる活性酸素を消去する働きがあります。