浦和・しっとりパウンドケーキ専門店くみぱうんどのブログ

マンションの一室で菓子製造業の営業許可を取りケーキ通販用工房を開業、1人で始めるケーキ屋さんセミナー・講座、パウンドケーキ通信販売専門店 ブライダルギフトや内祝いギフトにおススメです

リボンくみぱうんどは2009年 26歳の時に、マンションの一室で

通販店からスタートした、小さなパウンドケーキ専門店で


2年間のOLを経て20歳でお菓子の世界に入り、

4年で激務により現場仕事から挫折。

けれど、自由な環境でお菓子を作る仕事がしたい一心で、

独立開業を決意。


→その生い立ちはこちら


賃貸マンションの一室で、営業許可を取得し、

通販という方法でケーキ屋を立ち上げました。


苦手なパソコンと向き合いながらの

ホームページ作成、お支払方法設定、お客様情報管理、

商品写真撮影に苦戦などすべてに苦戦…。


閑古鳥が鳴く どん底期を乗り越え6年目、

たくさんのお客様に支えられ

2015年12月さいたま市浦和区に店舗が

オープンしました。



何をやってもうまくいかず、失敗に失敗を重ね、

毎日ひたすらパウンドケーキと向き合ってきた日々。


これからもパウンドケーキ作り、店作りに

精進していきたいと思います。




テーマ:

こんばんは~^^

 

2017年、年明けから都内でパウンドケーキ教室を

開催させて頂くことになりました!

 

今年の夏に当工房で初めてデモンストレーションのみの教室

開催いたしましたが、工房の広さに限界があることから

実習の開催は決めかねていましたが…

 

そんな時、くみぱうんどを販売してくださっている

東京神田にある淡路町カフェ カプチェットロッソさんで

定期開催する機会を頂きました!

 

月1回第3日曜日で、デモンストレーションと実習とを

交互に開催いたします。

 

デモンストレーションでは、パウンドケーキの基本の4つの素材

(小麦・バター・卵・砂糖)がそれぞれどんな役割を果たしてるかを

分かりやすく説明しながら、キメの細かく、柔らかいパウンドを作る

方法をレクチャーいたします。

 

実習では手順のみを最初に説明し、すぐに実習に入ります。

お1人様ずつ見ながら、手の動かし方、生地がどのような状態になるまで

混ぜるのがベストか、などのアドバイスをいたします。

作ったパウンドはお1人様1本お持ち帰り頂けます。

 

デモンストレーションと実習を両方受けて頂ければバッチリです☆

 

以下詳細です。

 

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【専門店のケーキをマスター!

 自宅でもしっとり焼けるようになるパウンドケーキ教室】 

【メニュー】

 

<刻みチョコレート×オレンジパウンド>

~キメ細やかな基本の生地をマスター!手軽にできる美味しいアレンジ~

 

■デモンストレーション

(ハーブティー&焼き立てパウンド&熟成パウンドの試食付き) 

 日時:1月22日(日) 13:00~15:30

 

 持ち物:筆記用具

 費用:¥5,000      

 

■実習 

 日時:2月19日(日) 13:00~16:30

 持ち物:筆記用具・エプロン

 費用:¥6,500

(デモンストレーション受講後の場合は¥500 OFF)

 

 

<ビタミン・レモンパウンド> 

~スッキリ爽やか果汁を使った 酸っぱいジューシーパウンド~

 

■デモンストレーション

(ハーブティー&焼き立てパウンド&熟成パウンドの試食付き) 

 日時:3月19日(日) 13:00~15:30

 持ち物:筆記用具

 費用:¥5,000

 

■実習 

 日時:4月16日(日) 13:00~16:30

 持ち物:筆記用具・エプロン

 費用:¥6,500

(デモンストレーション受講後の場合は¥500 OFF)

 

 

<白ワインサングリアパウンド>

~お酒をたっぷり染み込ませるしっとりパウンドの作り方~

 

■デモンストレーション

(ハーブティー&焼き立てパウンド&熟成パウンドの試食付き) 

 日時:5月21日(日) 13:00~15:30

 持ち物:筆記用具

 費用:¥5,000

 

■実習 

 日時:6月18日(日) 13:00~16:30

 持ち物:筆記用具・エプロン

 費用:¥6,500

(デモンストレーション受講後の場合は¥500 OFF)

 

※特別割引

・お友達と2人でご参加の場合、各日\500OFF

(デモンストレーション+実習の場合は実習が合計¥1,000 OFF)

 

 

上記からご都合の良いレッスンをお選びください。

 

<場所>

淡路町カフェ カプチェットロッソ

 

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<アクセス>

東京メトロ丸の内線・淡路町から徒歩3分

都営新宿線・小川町駅から徒歩3分

JR秋葉原駅から徒歩10分

アクセスの詳細はコチラ

 

 

>>お申し込みはコチラ<<

 

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最初にも申し上げましたが、デモンストレーションと実習と

両方受けて頂くのがベストですが、

もし、両日のご参加が難しい場合は…

個人的にはデモンストレーションの方が分かりやすいかなと思います^^

ただ、3種類とも基本の生地は同じなので、

別の種類でデモと実習を組み合わせて頂いても良いかなとも思います^^

※その場合は先にデモンストレーションを受けられることをおススメします

 

だいぶ先までの日程も挙げましたが(笑)、

毎月淡路町でお待ちしています♪

 

 

カプチェットロッソさんでは毎週日曜日、

様々なワークショップが開催されます!

 

第1週:基本の家庭菓子とからだに優しいス―プ

第2週:簡単で美味しい本当のイタリア料理

第3週:パウンドケーキ教室
第4週:料理本来の味を追及する創作料理 

 

ワークショップの詳細はコチラです

(Facebookページです)

 

私以外、大ベテランの先生が教えてくださいます!

こちらもぜひ♪

 

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話は変わり…

 

一昨日、そごう大宮店の6日間の催事が無事に終了しました!

 

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(唯一催事場に立った とある1日)

 

わざわざお越しくださったお客様、本当にありがとうございました。

スタンプカードをご持参でお越しくださったお客様もたくさんいらしたと

聞いていますm(__)m

 

嬉しくて、不眠不休で意識が朦朧とした中で(笑)、

その事がとても励みになりました。

ありがとうございました!!

 

初めての百貨店催事では慣れない事ばかりで

アップアップしながら課題がたくさん残りましたが、

毎日気が遠くなるほどの袋詰めにも文句ひとつ言わず、

 

『終わったら焼肉で打ち上げしようね!!』

 

と言いながらがんばってくれたスタッフや、

販売スタッフとして集まってくれた友人達や姉達、

支えてくれた家族に本当に感謝しています。

 

 

他店のオーナーさんともお話をさせて頂いて

貴重な情報等頂いたり、状況を伺い、

私もまだまだ青いなと痛感しました。

 

これから少しずつ経験を重ねていき、成長していきたいと思います!

 

今後ともどうぞよろしくお願いいたします!

 

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テーマ:
こんばんは!
 
11月は2つの催事に出店いたします。
 
【さいたまるしぇ inそごう大宮店  
   さいたまスイーツストリート】
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日時:11月10日(木)〜20日(日)
         10:00〜20:00
 
場所:そごう大宮店 3F特設会場
         (ビックカメラとの連絡通路)
 
 
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埼玉のスイーツ店がたくさん集まるイベントです!
 
中学の先輩のお店
さんも出店されます!
 
旬のリンゴを使ったアップルパイを始め、
優しい味のアメリカンスイーツが並びます♡
前回のそごうさんのイベントでもとっても人気でした!
(出店:11月16日~20日)
 
そしてお世話になっている
ワールドビジネスサテライトでも紹介された
看板メニューのシュークリーム
週末限定&数量限定です!
 
当店は
11月10日(木)〜15日(火)
までの6日間出店いたします。
 

こちらは今回のイベントのチラシです。
くみぱうんど、大きく載せて頂きありがたいです!
 
以前、イベントの担当の方が当ブログを全て読んでくださったそうで
 
『これから店舗を持ってがんばろう!というのが伝わってきましたよ。
ぜひがんばってほしいですね!応援していますよ』
 
とお声掛けくださいました。
 
前回のそごうさんのイベントでは当店の人員が足りず
商品のみ扱って頂き、大変お世話になったにも関わらず、
今回このようにして頂き、ありがたいですm(__)m
 
 
今回の広告塔は当店の販売スタッフが登場!
 
チラシを見たという15年ぶりの友人から連絡が来たそうです(笑)
 
催事中はほぼパートナースタッフ笠原がおります。
ややポーカーフェイスですが(笑)、日頃私を支えてくれていて
心はとても優しいので^^
 
私は14日(月)は終日催事場におります。
 
 
 
今回のラインナップは、
 
・〈季節限定〉チョコオレンジ
・Wベリーホワイトチョコ
 
・〈イベント先行販売〉トマトチーズバジル
 
 
・〈イベント先行販売〉緑黄色野菜とベーコン
の10種類に
 
・お食事アンドデザートSET
・人気おまかせ3点SET
・小さめおまかせSET
 
のお得なSET商品もご用意いたします!
 
 
まだ店頭、通販共に未販売のお食事パウンドが登場いたします!
 
ぜひお試しください^^
 
 
 
 
11月第2弾の催事は
 
丸井大宮店
【大宮マルイ パン祭り】
日時:11月27日(日)
    11:00~17:00
 
丸井大宮店2F 店舗入り口前ひろば
 
です。
 
商品のラインナップ等、詳細はまた後日お知らせいたします!
 
 
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毎日朝から晩までひたすら仕込みをしており、
なかなかブログの更新ができず、
お知らせばかりですみません。
 
HP、インスタ、Facebookでは新商品についてや
日常の事などこまめにお知らせをしておりますので、
フォロー、お友達になって頂けると嬉しいです^^
 
 
 
(ブログを見た、など一言メッセージをお願いします。
メッセージのない方は承認していません。ご了承ください)
 
 
 
それともう1つ!
 
1月から月1回、都内でパウンドケーキ教室を開催いたします。
 
こちらのお知らせもまた後日いたしますので〜!
 
 
いつもアップアップですみません(>_<)
(きっと一生こうなんだろうな〜)
 
 
ではまた〜!
 
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テーマ:
こんばんは!
大変ご無沙汰しております。
 
涼しくなってきて、ようやく秋らしくなってきましたね。
 
くみぱうんどもようやく秋メニューが揃いました。
今日は秋限定の3種をご紹介します!
 
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【栗の渋皮煮パウンド】
 
ほんのり卵が香る甘いプレーンパウンドに
自家製、栗の渋皮煮をたっぷりと入れて焼き上げました。
 
渋皮煮は全て手作業でお作りしており、
量産ができない為、毎日数量限定です。
 
店頭でのお引き取りのお客様は、
お電話でお取り置きもいたします。
 
1カット ¥333(税抜)
1本 17×8×6(cm)   ¥2,167(税抜)

商品ページはコチラです

 

10月31日までの期間限定

 

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栗の渋皮煮は、1つ1つ手作業です。

鬼皮剝きの時に渋皮に傷をつけると

その後煮崩れてしまうので傷つけないように慎重です。

 

と、1粒1粒気を付けても最後の最後にペリッと剥がれてしまう時は

そりゃもうショックでショックで…(笑)。

 

(傷がついた栗は、渋皮を全部剥いて、別に煮ます。)

 

親指の爪は痛いし指先はアクでやられますが、

とても集中できる作業で楽しいんですけどね^^

 

でも時間の割にできる量が少ないのが悲しい(笑)

 

Facebookに様子を投稿したら、どら焼き屋さんが

鬼皮剥きに良い道具を教えてくださいました!

 

早速注文したので、次の仕込みが楽しみです^^

 

うまくいけばもう少し仕込み量が増やせるかも!?


 
さて、お次は…
 
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【ハロウィンかぼちゃ&クリームチーズパウンド】
 
ほんのり甘いかぼちゃ生地に、
ほくほくかぼちゃとクリームチーズをごろっと入れて焼き上げました。
くるみが食感のアクセントに。
 
ボリューム満点のパウンドです。
 
1カット ¥324(税抜)
1本 17×8×6(cm)  ¥2,106(税抜)
 
10月31日までの期間限定
 
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オーブンでじっくりと焼いて甘味を出したほくほくかぼちゃが

ゴロゴロっと、たっぷりと入っています!

 

クリームチーズのコクと、くるみの食感が相性抜群です。

ハロウィンまでのぜ限定なので、ぜひお試しください^^

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トリック・オア・トリート!!

 

 

 そしてお次は…

 

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【ラムレーズンパウンド】
 
ラム酒漬けレーズンを入れて焼き上げたパウンドに
ラム酒をたっぷりと染み込ませました。
 
アルコールたっぷりの大人テイストの為、
未成年はお召し上がり頂くことができません。
大人が楽しむパウンドです。
 
1カット ¥324(税抜)
1本17×8×6(cm)  \2,106(税抜)
 
このラムレーズンパウンドは、焼き上がりに周りから
ラム酒をたっぷりと打っているので、
端っこの方がアルコールが効いていておススメですよ♪
 
 
店頭にはこのように並んでいます^^
 
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店はハロウィンモード!
(かぼちゃは1種類しかないのに…大げさ!?)
 
10月中旬から、ハロウィン限定のワンコイン(¥500)ギフトも
登場予定です☆
 
 
 
最近インスタにも店の様子をちょこちょこアップしています。
 
こちらはスタッフKが担当し、私とは性格上何もかもが真逆なので(笑)、
同じお知らせでも、また違った投稿になると思います^^
 
ぜひ kumipound をフォローよろしくお願いいたします!
 
 
通販も、秋だけの限定メニューも揃えておりますので、ぜひお試しください^^

 

お日持ちも2週間はいたしますので、ギフトやお手土産にもおススメです♪

 

 

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