浦和・しっとりパウンドケーキ専門店くみぱうんどのブログ

マンションの一室で菓子製造業の営業許可を取りケーキ通販用工房を開業、1人で始めるケーキ屋さんセミナー・講座、パウンドケーキ通信販売専門店 ブライダルギフトや内祝いギフトにおススメです

リボンくみぱうんどは2009年 26歳の時に、マンションの一室で

通販店からスタートした、小さなパウンドケーキ専門店で


2年間のOLを経て20歳でお菓子の世界に入り、

4年で激務により現場仕事から挫折。

けれど、自由な環境でお菓子を作る仕事がしたい一心で、

独立開業を決意。


→その生い立ちはこちら


賃貸マンションの一室で、営業許可を取得し、

通販という方法でケーキ屋を立ち上げました。


苦手なパソコンと向き合いながらの

ホームページ作成、お支払方法設定、お客様情報管理、

商品写真撮影に苦戦などすべてに苦戦…。


閑古鳥が鳴く どん底期を乗り越え6年目、

たくさんのお客様に支えられ

2015年12月さいたま市浦和区に店舗が

オープンしました。



何をやってもうまくいかず、失敗に失敗を重ね、

毎日ひたすらパウンドケーキと向き合ってきた日々。


これからもパウンドケーキ作り、店作りに

精進していきたいと思います。




テーマ:
こんにちは!

先日お知らせしたパウンドケーキ教室
おかげ様で満席となりました。

静岡からわざわざお越しくださる方も!
お申し込みくださったみなさま、
暑い中どうもありがとうございますm(__)m

猛暑が予想されますので、駅からはバスか
タクシー(1メーターで来られます)をおススメいたします。

只今キャンセル待ち受付中です^^
キャンセルが出た場合、お申し込み頂いた順番に
ご案内いたします。

キャンセル待ちのキャンセルはキャンセルできますが、
キャンセル待ちのキャンセルのキャンセルはキャンセルできませんので
ご注意ください。

…ま、これは言いたかっただけです。深い意味はありませんw
(あまちゃんのパクリ)




さて!
今日もお知らせで恐縮ですが、
夏休みと臨時休業のお知らせです。

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<臨時休業>
イベント出店の為お休みさせていただきます
7月23日(土)・24日(日) 
Hand Made In Japan Fes 2016@東京ビッグサイト

<夏季休業>
8月15日(月)~8月31日(水)

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誠に勝手ながら、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m




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テーマ:
こんばんは~。

大変遅ればせながら、店舗で初となる
パウンドケーキ教室を開催いたします!


※写真はイメージです

ずっと実践形式の教室を開催したかったのですが、
工房が狭く、躊躇しておりました。

初めての今回は、実践形式ではなく、
デモンスト―ション形式ですが
本で読むよりも、動画で見るよりも、わかりやすく
キメ細やかで、しっとりとしたパウンドケーキを
作るポイントをお伝えいたします!


当店のレシピは、ネット上でも公開していますが、
ご覧くださった方は、
『なぁ~んだ。
普通のパウンドケーキのレシピじゃん』
と思われるかと思います。

とりわけ特別な魔法のようなレシピではありません。

でも実際にそのレシピで作ったパウンドを販売していて、
ありがたいことに、リピートしてくださるお客様が
たくさんいらっしゃいますm(__)m


お菓子は、製法、配合が同じでも、
気温、湿度、材料の下準備、材料の入れるタイミング、
生地の混ぜ方、混ぜる回数…
などによって、色々な条件が組み合わさって

・キメが細かいか、粗いか
・しっとりするか、パサつくか
・よく膨らむか、膨らまないか
・膨らみがキープできるか、しぼむか
・柔らかいか、固いか
         ・
         ・
つまり『成功するか、失敗するか』が決まります。


材料が
粉、卵、バター、砂糖、少量のベーキングパウダー
のみ、ととてもシンプルで、ごまかしがきかないので、
本当に難しいんですよね。


材料も手に入りやすく、ご家庭でも手軽に作れる
パウンドケーキですが、
作る際にほんのちょっと気を付ければ、お友達から
『すごい!プロみたい!』
と言われるような、キメの細かい美味しいパウンドケーキが焼けますよ♪


以下、詳細です。




パウンドケーキ専門店の
『ちょっと基本のしっとりパウンドケーキ教室』

※写真はイメージです

【内容】
・キメ細やか&しっとりパウンドケーキのデモンストレーション
(プレーン、ココナッツ&パインの2種類)
・焼き立てパウンドと、熟成パウンドの食べ比べ

【日時】
・7月28日(木) 13:00~16:00 満席になりました  
・8月7日(日) 13:00~16:00  満席になりました

※キャンセル待ち受付はコチラ
https://ssl.form-mailer.jp/fms/fa644799231238
受付終了しました

【費用】
¥3,000
(当日お支払いください)

【定員】
各日 6名様

【持ち物】
・筆記用具
・スリッパ

【アクセス】
埼玉県さいたま市浦和区仲町3-8-12

・浦和駅 アトレ北口より徒歩約15分
・浦和駅西口バス停より バス約8分~15分(¥100)
(詳細はお申し込み後のメールに記載しています)

※駐輪場:有
(お申し込みフォームの備考欄に『駐輪場希望』と入れてください
※駐車場:無
(近くにコインパーキングがあります)

<アクセス詳細>
http://kumipound.com/?page_id=17


※お申し込み直後、自動返信メールが届きます。
届かない場合はメールがブロックされているか、
迷惑メールに振り分けられている可能性があります。
アドレスは携帯アドレスではないものをおススメいたします
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焼き立てパウンドは、ネット販売ではもちろん、
店頭でも販売していないので、これだけでも
ご満足いただけるかと(笑)。

ふんわりほかほかでやわらかくて、卵とバターの香りが
とっても優しくて、美味しいんですよ~(´∀`)


ではでは、お待ちしています☆



7月4日にオープンする、
神田淡路町のカフェ『カプチェットロッソ』さんで
くみぱうんどをお召し上がり頂けるようになりました!
(定休日:日曜日)

しかもカプチェットロッソさんとのコラボで、
かわいい皿盛りで登場します♪

物販も扱って頂くので、埼玉は遠いな、という方、
ぜひぜひ!

カフェの詳細は、プレオープンで写真をたくさん
撮ってきますので、その後アップします☆


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テーマ:
こんばんは!

え~、来月7月からようやく営業日が増え、
普通のお店のように(笑)、営業ができる事になりました。

月曜日定休で、営業時間は今まで通り
11:00~19:00ですので、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

私自身は不定休なので、もしなにが御用がございましたら
事前にメール等々頂けますよう、お願いいたします☆

あ、それと営業日が増えて早々なんなのですが
8月16日~31日まで夏季休業いたしますので、
よろしくお願いいたします<m(__)m>

こちらはまた改めてお知らせいたします!

他にもお知らせがあるのですが、
全然更新していないとどんどん溜まっていきますね(汗)



大変遅ればせながら(いつも言ってる)、
先週から店頭では一足早く、夏メニューがスタートいたしました!


【ココナッツ・パインパウンド】

完熟パインと甘い香りのココナッツを合わせた、
ザクザク食感のトロピカルなパウンドです。

1本      ¥2,211(税抜)
http://kumipound-japan.com/?pid=103541633
カット   ¥315
(税抜)
http://kumipound-japan.com/?pid=103616637


パイナップルは完熟した甘いものを煮てパウンドに入れます。
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こうすると水分が出て、味がぎゅっと凝縮して、
パウンドの生地の風味にも負けず、よく映えますし
焼いている間にパイナップルの水分が出ない
(パウンドにとって予定外の水分は失敗の元です)
ので、美味しくなります^^



さて、お次はコチラ☆


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【白ワインサングリアパウンド】

白ワインに漬けた国産グレープフルーツピールと
橙みかんピール(どちらも自家製ピールです)、マンゴーを入れて
焼き込んだパウンドに、白ワインをたっぷりと打ちました。
サッパリとした爽やかなパウンドです。


1本    ¥2,274
(税抜)
http://kumipound-japan.com/?pid=103541633

カット  ¥324
(税抜)
http://kumipound-japan.com/?pid=103616768


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夏季限定ですので、ぜひこの機会にお試しください☆





さてさて、先月、ようやく看板が付きましたw

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フラッグ式の看板です^^
大きさはこちらで指定しましたが、結構大きい!

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でも、よく見えた方が良いですし、
何屋かわかるので、よかったよかった^^
(ピザハットさんの『半額』のフラッグには負けるかも!?)


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店は少し奥まっていて、真ん前まで来ないとわからなかった
ので、よく今までお客様は見つけてくださったな、と
思いました。本当にありがたいです<m(__)m>


ではでは!
次回は、店で初めて開催するパウンド教室のお知らせをいたします☆

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