【新刊発売のお知らせ】

カウカウ表紙
「みなみのしまのカウカウ カイじいさんとおおきなさかな」
2016年7月16日発売
森野熊八/文 イシカワチヒロ/絵
B5判上製 32P 定価1,512円(本体1,400円)
新日本出版社
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セブンネットショッピング

カウカウのゆめはコックさんになること! 今日は、マロレレ食堂のお手伝いで、カイじいさんといっしょに魚釣りへ出かけます。
……やっとのことで釣れたのは、おどろくほど大きな魚だったのです! 
釣れた魚はどうするのかな――? 
料理人・森野熊八が手がける初の食育絵本。生活の中にある、見すごしがちな「食育」を見つめます。



【WEB掲載】

「季節なんて関係ない。1000枚のアロハシャツを所有する料理人、森野熊八流アロハの嗜み方」
Webマガジン ミューゼオ・スクエア


くま熊八がおじゃまします!!くま
学校や企業などで、
熊八流食育講演を行いませんか??



<講演内容例>
*もったいないが食育の基本
*大人の食育   など

 
お気軽に下記お問い合わせ先までご連絡下さい!!

(問):ジェイ・ツー 担当:池田
TEL:03-5474-5733
MAIL:
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1~3巻ともに、日本図書館協会選定図書に選ばれました!!
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販売元:鈴木出版 定価:¥1,365(tax in)

1巻 ごはん・めん・パン ISBN:978-4-7902-7224-3
2巻 魚料理 ISBN:978-4-7902-72225-0
3巻 肉料理 ISBN:978-4-7902-7226-7


テレビ 本 メディア情報 ラジオ。 ノートパソコン


<ラジオ>

「森野熊八グルメタイム~ニッポン全国 うまい、うまい!~」
下記の放送局でオンエア中です。
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STVラジオ 毎週土曜日 5:20~5:30
青森放送  月~金曜日 11:45~11:55
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山口放送  毎週月曜日 18:20~18:30
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放送局によってサービス内容が異なりますのでご注意ください。


<連載>
明治乳業「明治健康ファミリー」
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<WEB>
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2016-08-24 16:20:21

8月24日(どんなバンドやねん!?)

テーマ:熊八


 

 

 

こんにちゎ。

東京は、曇り。

気温、27度。

さっき、雷が鳴って、

ドシャァ~~~と雨。

 

当然、モワァ~~ンと蒸し暑いです。

 

今日は、ずっと家で仕事してまして、

一歩も外に出てませんが、

外は、大汗確実な感じです。

 

で・・・

 

昨日の続き・・・と、言えば続きですが・・・

 

結婚パーチー余興バンドの練習。

この日が、本番前、最後の練習日。

 

渋谷の音楽スタジオです。

 

 


 

 

 

 

こっちも、最近気に入ってるクツ。

 

8割メッシュで、涼しいんですョ。

 

あ・・・

先日、ご紹介したクツ・・・

検索するから、情報ちょうだい!

って、メッセージをいただいてます。

 

ジジィが見つけた時は、

メッシュ、スニーカー・・・とかで検して、

出て来たクツをポチポチしてたどり着きました。

 

メーカーは、COLOMBIA・・・

 

今日の写真の方は、MERRELL・・・です。

 

ハハハ

 

 


 

 

 

ところで・・・

この写真に、変なもんが写ってあすよねぇ~

 

心霊写真とかじゃなくて、

なにそれ??って奴・・・

 

 


 

 

 

 

そぉ・・・

コイツです。

 

ハハハァ~

 

 


 

 

 

 

結婚した二人は、TVの制作会社に勤めてて、

余興バンドのメンバーも、ディレクターとか、

メイクさんとか、構成作家とか、声優とか・・・

 

で、こんな小道具も、用意しちゃうわけです。

 

まぁ、どっから調達してきたのかは、

聞かずにおきましたけどねぇ~

 

ハハハ

 

 


 

 

 

 

この、かぶり物・・・

ジジィの衣裳なんですョ。

って、どんなバンドやねん!!

 

ハハハハハハハハハ

 

 


 

 

 

これかぶって歌うと、

外の音が聞こえなくて、

自分の声は、中で反響して・・・

音が取れないんですョ

 

まぁ、余興ですし、

演奏や、歌できかせるバンドじゃないくて、

お客さんに、楽しんでもらうためのバンドですから、

歌い難いくらい、ヘッチャラなんですけどねぇ~

 

さぁ!
明日は、いよいよ本番の話し・・・

お楽しみにぃ~~!


さて・・・

 

明日締め切りの原稿がありまして、

モリモリ、レシピ書かないと!

 

コーシーいれて
テレビ視ながら

地味に、仕事します。

 

 

 

 

 

 

 

ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。

 

 

 

 

 

 

ジジィ・・・仕事中・・・

 

 

 

 

 

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2016-08-23 15:26:23

8月23日(続々バンドめし・・・④)

テーマ:熊八


 

 

 

 

こんにちゎ。

東京は、曇り。

 

気温、30度。

 

さっきまで、かなりの大雨が降ってて、

携帯に、大雨注意報的なメールが届き、

その後、熱中症注意のメールも届きました。

 

湿度・・・80%くらいあるんじゃないですかねぇ~

運動は、原則禁止だそぉです。

 

台風の後は、晴れるもんだと思ってましたが、

いつも晴れるってもんじゃ無んですねぇ~

 

もぉ8月も後半だし・・・

日差しギンギラの夏は、

何処に行っちまったんでしょ・・・

 

 

で・・・

昨日の続き。

 

結婚パーチー余興でバンドの、深夜メシです。

 

〆の前に、焼き鶏、串焼き関係!

 

こちらのお店は、九州料理のお店。

九州と言えば、鶏肉!

美味い地鶏が、たくさんあります。

 

 


 

 

 

こっちは、主に豚肉。

豚肉ってのも、焼くと美味いですよねぇ~

 

THE居酒屋!

 

って感じの料理です。

 

 

 


 

 

 

そして、ついに〆逸品。

 

名物、鶏ラーメン!!

 

鶏団子と・・・岩海苔?

 

 


 

 

 

 

スープは、豚骨じゃなくて、

炊き餃子(スープ餃子)のスープと

ベースは同じだと思われる、鶏スープ!

 

博多水炊きのスープの感じです。

 

あ・・・

博多水炊きって、喰ったことありますか?

 

一般的に、鶏の水炊きって言ったら、

文字通り水で炊いた鶏鍋。

 

まぁ、ホントに水ってこともありますが、

昆布ダシってのが多い気がします。

 

ダシは、入れた鶏から出る!ってこと。

透き通ったスープで、ポン酢つけて喰う料理です。

 

でも、博多の水炊きは、

ジックリとった鶏のスープで作る鍋。

博多ラーメンみたいに、白濁した鶏のスープです。

 

これが、メチャメチャ美味いんですョ!

 

ヒヒヒ

 

このラーメンは、そんな博多の水炊きを思い出させる逸品です。

 

 


 

 

 

 

麺は、東京の麺ですかねぇ~

 

博多ラーメンは、もっと細くて、ストレート。

 

これは、これで、アリです。

美味いラーメン見つけました!

 

 


 

 

 

ラーメンで終わりかと思わせといて、

実は、も一品!

 

焼きおにぎりぃ~~~!!!

 

ヒヒヒ

 

I Love 炭水化物!!

 

いぃ~~~~香りがします。

 

 


 

 

 

 

九州の甘い醤油を使ってるんですねぇ~?

関東の醤油とは、違う味わいです。

 

持てないくらいの熱々を、

フーフーして、いただきました。

 

コリャマタ美味い!!

 


 

 

 

若者の町、渋谷としては、

割と、大人な感じで、

ジジィが行ってもダイジョビなお店です。

 

実は、この何日か後に、

また行ってしまうんですが・・・

 

美味かった!

 

ごちそぉ~さまでしたん~~!


さて・・・

今夜は、メシ会。

変な組み合わせのメンバーで、

二子玉に集まります。

 

肉を喰うらしいんですが、

どんなお店なのかは知りません。

 

そんな訳で、

コーシーいれて
テレビ視ながら

地味に、仕事します。

 

 

 

 

 

 

 

 

ひとりは、みんなのために。
みんなはひとりのために。

 

 

 

 

 

 

 

ジジィ・・・仕事中・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

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2016-08-22 22:48:18

8月22日(続々バンドめし・・・③)

テーマ:熊八


 

 

 

 

こんばんゎ。

東京は、曇り。

 

気温、28度。

 

台風一過・・・と言う訳にはいかず、

どんより曇り空。

湿度100%って感じで、

モワァ~~ンと蒸し暑いです。

 

実は、我が家の冷蔵庫が、

ついに買い換えの時期を迎えた様で・・・

しかも、2台・・・

 

使ってるのは、業務用ではなくて、

家庭用冷蔵庫の、同じもの2台なんですが、

使用頻度を、おそらく、一般的なご家庭の

10倍?20倍??

 

まぁ、仕事の道具ですから、

仕方ないんですけどねぇ~

 

あ~・・・2台かぁ~・・・と、思ってたら、

昨夜、今度は、エアコンが・・・

 

マジか!!

こぉいうのって、重なる時は、重なるんでねぇ~

 

冷蔵庫は、8~9年・・・

エアコンは、10年以上使ってるので、

ご苦労様でした・・・って事なんでしょぉ。

 

無いと、仕事に成らないんですが、

痛い出費です。

 

トホホ・・・

 

 

で・・・

 

昨日の続き。

 

結婚パーチー余興バンド!

練習後の、深夜メシです。

 

写真は、スープ餃子!

 

メニュー名は、炊き餃子!

だったと思いますが・・・

 

真夏の熱々スープ鍋餃子!

 

いぃじゃないいですかぁ!!

 

ヒヒヒ

 

 


 

 

 

 

スープは、博多の水炊きを思わせる、

濃厚な鶏のスープ!

 

このスープ、美味い!

 

餃子の他には、葱くらいしか入って無いんですが、

スープのパンチが効いてるので、

物足りなさは、ありません。

 

ん~

これ、メシでもいぃ感じ。

 

 


 

 

 

確認はしてませんが、

この皮、おそらく手作りですねぇ~

 

好みもありますが、

ジジィは、焼き餃子も、水餃子も、スープ餃子も、

皮は、厚めのモッチリタイプが好きですねぇ~

 

焼き餃子、揚げ餃子なら、薄皮のパリパリも

アリだとおもいますけど・・・

 

この餃子、

見るからに、厚めのモチモチタイプ!

 

 


 

 

 

 

ね!

厚めのモチモチタイプでしょ!

 

・・・って、そりゃぁ~喰ったんだから、

知ってますけど・・・

 

ハハハ

 

具ぅは、アッサリと、クセの無い味付け。

 

きっと、焼いても美味いと思います。

 

 


 

 

 

これは、ハムカツ。

 

かなり分厚いハムです。

 

こりゃ美味いに決まってる!

 

ハムカツって、薄いハムに、

ガッツリ衣が付いてて、

ハム喰ってんだか、衣喰ってんだか

わかんないよぅなんも美味いですけどねぇ~

 

 


 

 

 

ソースで、いただきまする・・・

これ・・・個人的には、

ビールより、ご飯が欲しい味!

 

ハムが、高級過ぎなくて、

いぃ感じの美味しさでした。

 

ハハハ

 

そろそろ、〆の料理ですねぇ~

 

続きは、明日。

お楽しみにぃ~~!

ごちそぉ~さまでしたん~~!


さて・・・

 

今日は、台風のせいで、

予定が諸々くるってしまい、

結局、やることがモリモリです。

 

オリンピック、閉幕しましたねぇ~

日本は、凄い成績を残しました。

素晴らし!

 

カッコ良かったぜ!!

 

さぁ!

今度は、パラリンピックの番です!

盛り上がって行きましょぉ~~!!

 

コーシーいれて

テレビ視ながら

地味に、仕事します。

 

 

 

 

 

 

ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。

 

 

 

 

 

 

ジジィ・・・仕事中・・・

 

 

 

 

 

 

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2016-08-21 22:37:11

8月21日(続々バンドめし・・・②)

テーマ:熊八


 

 

 

こんばんゎ。

東京は、曇り。

 

気温、27度。

 

台風が近づいてまして、

明日は、天気、大荒れの予報です。

ん~・・・

髪の毛切りに行きたいんですけど、

どぉしたもんだか・・・

台風ですから、不要不急の外出は避けるべき!

しかし!

ボサボサの髪の毛は、何とかしないと・・・

 

ハハハ

 

で・・・

昨日の続きです。

 

結婚パーチーがありまして・・・

余興でバンドを結成。

練習の後、深夜の晩飯です。

 

渋谷って町で、一番賑やかなのは、

センター街のあたり・・・

若者の町です。

 

今は、ヒカリとか、マークシティとかもできて、

賑わってますけどねぇ~

 

そんな渋谷にも、落ち着いたエリアがあって、

その一つが、桜丘あたり・・・

 

こちらのお店は、その、桜丘の坂の途中にあります。

 

 


 

 

 

九州料理のお店。

日本料理!って言う感じじゃなくて、

居酒屋さん的なお店です。

 

写真は、長芋のフライ。

 

ジジィもたまに作りますけど、

長芋ってのは、おろして喰うだけじゃありません。

 

 


 

 

 

煮ても美味いですし、

揚げても美味い。

 

長芋類は、芋の中では珍しく

生でも喰える芋ですからねぇ~

 

揚げたり、焼いたりするなら、

わざと、完全に火を入れず、

ミディアムくらいに仕上げても美味いんです。

 

 


 

 

 

え~と・・・

何でしたっけねぇ~・・・

 

厚揚げみたいですけど・・・

 

見るからに、美味いに決まってる感じですねぇ~

 

ハハハァ~

 

 


 

 

 

 

これは、牛肉。

ステーキと言うか・・・グリルですかねぇ~

 

醤油ベースの玉葱ソースです。

 

玉葱と牛肉で、ステーキと言えば、

日本では、シャリアピンステーキ!

って喰いもんがあります。

 

これは、シャリアピンさんが、

帝国ホテルに泊まって、

歯ぁが痛いから、それでも喰えるステーキ作って!

と言う、ムチャな注文をしたもんで、

当時の総料理長が、考え出した料理。

 

すり下ろした玉葱に、ステーキ肉を漬け込んで、

フライパンで焼いて・・・玉葱はソースにします。

 

30年くらい前、

ジジィがコックの見習いだった頃は、

割とよく見かける料理でしたが、

今は、殆ど見なくなりました。

 

美味いんですョ。

・・・ちゃんと作れば・・・

 

ハハハ

 

チャンスがあったら、是非、喰ってみて下さい。

 

 


 

 

 

ん~

部位は、ハラミですかねぇ~・・・

 

なんせ、1ヶ月以上前の話だもんで、

あんまり覚えてません・・・

 

ハハハ

 

他にも、喰いましたョ!

 

続きは、明日。

お楽しみにぃ~~!

ごちそぉ~さまでしたん~~!



さて・・・

原稿の締め切りがありまして、

レシピを考えなくちゃいけなくて、

事務仕事もありまして、

何やら、地味に忙しいんです。

 

コーシーいれて
テレビ視ながら

まったりと、料理考えます。

 

 

 

 

 

 

 

ひとりは、みんなのために。

みんなは、ひとりのために。








ジジィ・・・仕事中・・・

 

 

 

 

 

 

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2016-08-20 23:22:18

8月20日(続々バンドめし・・・①)

テーマ:熊八


 

 

 

こんばんゎ。

東京は、曇り。

 

気温、27度。

 

21時頃、羽田空港に帰ってきたので、

今日の、東京の天気は、よし知りません・・・

 

一昨日から、島根県、大田市にお邪魔しておりました。

まぁ、その話しは、改めて、ジックリ書かせて頂きますが、

大田市の皆さん、3日間、お世話にありました。

メチャメチャ面白かった!

ありがとぉございます。

 

で・・・

何度か、書かせて頂いてる、

結婚パーチー余興バンド!・・・の話しを完結させます。

 

ハハハ

 

この日も練習日!

20時頃に、渋谷の音楽スタジオに集まって

地味に練習しました・・・

 

 


 

 

 

ちなみに・・・
これ、今、気に入ってるクツ!

 

 


 

 

 

なかなか、いぃ感じでと思いませんか?

 

Amazonで買いました!

 

ハハハ

 

 


 

 

 

 

練習後。

また、晩飯・・・

 

渋谷ですから、

朝までやってるお店は、あるんですが、

やってりゃいぃってもんじゃなくて、

美味いもん喰いたいですよねぇ~

 

 


 

 

 

メンバー情報で、美味しいらしいお店!

 

ジジィは、初めて行くお店です。

 

いったい、どんなお店なんでしょ??

続きは、明日。

 

お楽しみにぃ~~!


 

さて・・・

チト、短めですが・・・

 

山盛り届いてるメールを仕分まして、

これから、返信します・・・

 

島根の荷物を片付けたり、

領収証整理したり、

やること、色々あるもんで・・・

 

疲れちゃったし、眠たいし・・・

 

コーシーいれて
テレビ視ながら

地味に、仕事します。

 

 

 

 

 

 

 

 

ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。








ジジィ・・・仕事中・・・

 

 

 

 

 

 

 

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