初焼き！

念願の石窯ドーム

いろいろ迷いましたが、高火力、焼きムラが少ないという事で決断しました

そしてそして

レーズンとクルミ入りのハードパン

オーブン到着日に合わせてレーズン酵母の元種をスタンバイ

途中天板の向きかえもしませんでしたが、なかなか満足のいく焼き上がりでした

今までのオーブンより高温度のせいか、クラストしっかり、クラムはしっとり焼きあがっている気がします

この翌日のバケットはクープのっぺりさんで写真なし

しばらく石窯ドームのバケット練習続きになりそうです