もう１２月ですね〜〜。

先日、

紅白歌合戦で

落選したという

往年の歌手の方々の話が、

ニュースを賑わせていましたよね。

私は、大人になってから、

紅白をほとんど見ませんが、

NHK、自分の市場を

読み間違えてるなあと

思ってしまいました。

だって、紅白歌合戦、

今更若い人に媚びてどうする？

こたつに入って家族で見てくれるのは、

全国津々裏のお爺ちゃんお婆ちゃんと家族ですよ〜。

全く知りもしない若者タレントばかり出てきても

面白くないでしょう〜！？？？

見てくれる方にサービスすべきと思いませんか？？

さて。。。

１２月に備えて

いろいろと食料も整理しないと思って

パントリーを片付けていたら、

大量の強力粉を発見！！

そう、

コストコで小麦粉と間違えて

強力粉の大パックを買ってしまっていたのです〜〜

強力粉といえば、麺とピザ！！

麺はあまり作ったことがないので、

まずは粉の消費のためにピザ生地を

作ることに！

ピザ生地って意外と簡単に作れます。

強力粉にするだけで

肉まんと同じなので

そんなに難しくはありません。

手ゴネのコツは

よく生地を練ってすべすべにする事？かな。

行程載せてみますね。

ホームメイド

マルガリータピッツア

材料：１人前１枚　x　４枚分

ピッツア生地：　強力粉　２００g

　　　　　　　　薄力粉　１００g

ドライイースト　小さじ１

　　　　　　　　グラニュー糖　大さじ１

　　　　　　　　塩　　　　　　　１つまみ

　　　　　　　　サラダ油　　　　大さじ１

　　　　　　　　ぬるま湯　　　　 150cc 　　

（＊強力粉と薄力粉の配合は、1:1から、2:1ぐらいまで

　　様々ですが、適当に配合してもそんなに失敗はしません。

　　強力粉が多いほど、もちもち感は出ます）

（＊４枚にすると、少しふっくらめの生地に。

５〜６枚で薄く伸ばせば、

カリカリ生地に仕上がります。）

トマトソース：トマト缶　　　　１缶

　　　　　　　トマトペースト　大さじ2　

ケチャップ　　大さじ２

　　　　　　　砂糖　　　　　　大さじ１

　　　　　　　塩　　　　　　　２つまみ

　　　　　　　セロリ　　　　　１本　　　　　　

　　　　　　　玉ねぎ　　　　　1/4個

　　　　　　　にんにく　　　　２カケ

　　　　　　　バルサミコ酢　　小さじ２

　　　　　　　はちみつ　　　　大さじ１

　　　　　　　ラム酒かバーボン大さじ（なくても良い）

　　　　　　　チリ、パプリカ、各小さじ１

　　　　　　　カイエンヌペッパー（辛味、あれば）お好みで

　　　　　　　バター　　　　　大さじ１

具材：　　　　モッツアレラチーズやお好きなチーズ

　　　　　　サラミ、ソーセージ、ベーコンなど

　　　　　　　バジルの葉、ブラックペッパー

１）大きめのボールに

　　強力粉、薄力粉、塩、グラニュー糖、ドライイーストを入れて、

　　よく混ぜたら、

　　５０度以下のぬるま湯をゆっくり入れて、

　　混ぜ合わせます。

　　粉が全部なくなったら、オイルを少しづつ

　　合わせて、生地をまとめる。

２）この生地を台の上に出して、

　　よく練ります。

　　手のひらの付け根で押すようにして、

　　おりこみ、台にたたきつけて

　　柔らかくしながら

赤ちゃんの肌のようにすべすべに

なるまで。

できあがったら、

丸めてボールに戻し、

濡れ布巾をかけてラップをして、

一次発酵させます。

夏場なら常温３０＾４０分

冬場なら常温６０分以上、

レンジの発酵３５℃なら

４０〜５０分で

倍以上に膨らむまで。

３）膨らんだら

取り出し、少しつぶしてガスを抜き、

４等分にします。

１つを軽く丸く伸ばします。

４）ソースやチーズが流れでないように

　　指で生地の縁を少し高くしておいて、

　　真ん中はフォークや肉叩きのようなもので

　　少し圧迫しておきます。

　　（穴は開けないでね）

５）自家製トマトソースを

　　塗って、

　　その上にベーコン、

　　そして

　　フレッシュモッツアレラチーズと

　　シュレッドチーズを混ぜて

　　乗せたら、

　最後にバジルの葉をのせます。

＊トマトソースは、

市販のピザソースでもいいけど、

やっぱり、家で作ったソースが

美味しいですよね。自分好みの味にできます。

トマト缶があれば簡単。

長くなったので、次回載せてみます。

そのまま

２００℃のオーブンで

１５〜２０分ほど

こんがりするまで焼きます。

私は大好きなルッコラを載せて

ルッコラピザに。

焼きたてのピザは

やっぱりとっても美味しい！

隣のスープは、

グリーンピ−スのクリームスープです。

実は、間違えて、

私の大嫌いなグリーンピースの缶が

大量に届いてしまったので、

困り果てて

とりあえずスープにしてみたところ、

これが意外と美味しい。。。

セロリと玉ねぎを炒めて、

グリーンピースを加え、

牛乳で煮たら、ミキサーにかけるだけです。

薄皮があって

それが豆くさいので、

それを再度丁寧にこす。

そうするとクリーミーで

甘いグリーンピーススープに！！

さて、自家製トマトソースと

残った生地でカルツオーネは、

また明日、載せてみますね！

皆さん、

良い週末を！

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