ということで、
台所仕事に夢中になっていたら、
おかず作りすぎました。
明日は作らなくてもいいかも
ところで乾物って、
ものすごく優秀なのをご存じですか？
地味な食材が多いけど、地味な分、
組み合わせや応用がききます。
長期保存が可能で、
旨味のおかげで調味料も少なめで美味しいです。
食物繊維が豊富で、ミネラル成分も、
ぎゅっと凝縮されているものがたくさん。
ということで、
防災対策で備蓄していた乾物たち。
長期保存可能に甘んじて、
うっかり賞味期限が近づいているもの多数。
・・・うそ。
うっかり賞味期限きれてるものも多数＾０＾；
伝統美養塾で学んだレシピを取り入れて、
今夜も乾物祭りです
＊車麩のからあげ
＊寒天のヨーグルト梅酢和え
（自家製梅酢）
＊あらめと長芋の炒め物
＊ピーマンとツナの生姜いため
＊茄子とにんじんの味噌炒め
（手作りお味噌）
＊お母さんのポテトサラダ
（隠し味は、お酢）
＊ご飯は自宅で胚芽米に精米
（お米も乾物なので、
理にかなった研ぎ方がありますよ◎）
＊自家製糠漬け（今日はきゅうり）
伝統美養塾で学ぶ知恵は、
日常で実践できる大事な智慧です。
母のポテトサラダは父が大好きでした。
あ
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・
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父、まだ健在でした。笑
＃10,000人味噌作りプロジェクト