夢中になれる人生を！～人とつながるパン作り～

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06Sep
- ワクワクパン講習会のアンケート公開！
  こんにちは。ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちらお待たせいたしました！「じゅんこ専務のワクワクパン講習会」のアンケートを公開いたします！弊社の正社員７名・パート２５名のうち正社員全員とパート７名の合計１４名が参加してくれました！講習会についての過去記事はこちらリハーサル①についてはこちらリハーサル②についてはこちら講習会本番!についてはこちらアンケートの内容です。１．講習会は楽しかったですか？に対し、なんと！全員「楽しかった」　と回答してくれましたそして７．次回も参加したいですか？という問いに全員「参加したい」に回答いただきました。アンケートの回答を一部ご紹介いたします。このほかフリースペースにはソフトフランスを作ってみたい野菜を使ったパンを作ってみたい食パンを作ってみたい量をたくさん作りたいなど向上心が見られる回答をいただきました。パンを専門に勉強していた方々や製造の主体となっている方々からは学校で習った製法と違う方法だったので興味深かった仕事では行わない製法なので新鮮だったなどアプローチの方法が違っても美味しいパンが作れる事を学んでいただけました。弊社は学校給食パンが主体ですが高校の購買や企業向けのパンも作っているので新製品開発のヒントや方法は一つではない事を知り頭を柔らかくする、柔軟性を持って仕事をする事を学んでいただけたました。私の視点としては、普段見えない関係性も見えて専務として従業員の雰囲気を感じる事が出来ました。さて学校が長期休み期間はパート社員さんはお休みだったのですが、２学期が始まって食べた感想などを聞いたところ休み中、アレンジして家で２回作ったお孫さんがとても喜んでくれたお子さんが取り合いのケンカになるほど評判が良かった自分が学校で作ったパンより美味しかったなどの回答がありました。講習会で作ったパンをきっかけに家族との会話の一つになったり、やってみよう！次はもっと上手に作ろう！と挑戦する気持ちが沸いたようです。２学期が始まり、製造が本格始動しました。仕事の様子を見ていると仕事や製品に対しての興味、問題意識、仲間との円滑なコミュニケーションが向上しています。講習会を続ける事により会社全体の意識向上に繋がるでしょう。次の講習会は冬休みです。どんなパンを作るのかみなさん楽しみにしています。パンを専門に勉強していた社員に講師をやってもらい、人に教える事に意識を向けてもらうのも良いかも知れないですね。むつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
30Aug
- 今日の給食パン20210830
  こんにちは。ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら２０２１年８月３０日２学期が始まり、学校給食が再開しました。新型コロナの急速な感染拡大により、静岡県も９月１２日まで緊急事態宣言下にありますが、担当の小中学校は通常通り給食もアリでスタートしました。学校給食を楽しみにしている子供達も居ると思うので、スタート出来て良かったですさて、今日の給食パンのご紹介はメロンパンです！プレーンのパン生地を丸めてメロンパン用のビスケットを被せて写真の奥に見えるトンネル式のオーブンで焼き上げます。オーブンは１５ｍくらいありますかね。トンネルオーブンの中を通過している様子です。スミマセン。反射して私が映りこんでしまってますね心霊写真では無いので安心してください焼きあがったパンが出口から出てきました。ふっくら美味しそうに焼きあがってビス生地が焼けたあま～い香りがします冷却コンベアで冷まします。このコンベアはおそらく５０年くらい頑張ってくれていると思います。冷却コンベアから降りてきたパンは金属探知機を通って合格した子たちが箱詰めされて子供たちのもとへ届けられます。夏休み明け、お友達と再会出来て嬉しそうにメロンパンを頬張る姿が目に浮かびます一日も早く、楽しくおしゃべりしながら給食を食べられる日が来るといいですねむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
24Jul
- ワクワクパン講習会本番！
  こんにちは。ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら２０２１年７月２２日いよいよ待ちに待った「じゅんこ専務のワクワクパン講習会」を開催いたしました！！講習会についての過去記事はこちらリハーサル①についてはこちらたくさんの反響をいただいたリハーサル②についてはこちら９：００スタート予定でしたが１０分前にはビシッと集合してくれました。部署が違うため、初めましての方もいたので自己紹介をして５分前にスタートしました。作業の流れをザクッと説明してさっそくパン生地をこねこねしました。自己紹介はしましたが工場内は衛生管理と毛髪などが製品に混入しないように全員マスクと帽子を着用しているので、街で会ってもお互い分からないかも知れませんねヘラで混ぜてある程度まとまったら台の上でこねます。みんな夢中になってパン生地と向き合っています。手ごねパンのどの工程をどの機械が行っていて、誰が担当していて、担当者はどのような点に注意して作業を行っているかを説明しました。手ごねパンと業務をリンクさせる事で点と点だった作業を線でつなげる事が出来ました。発酵の待ち時間にはパンの発祥と発展日本に渡来した経緯と普及パンが膨らむしくみ学校給食パンで使っている材料などについて説明すると、パンに携わっていても知らないことばかりでみなさん大きくうなずいたり、へぇーーーーー！と感嘆の声を上げていました。スタッフの中にはお子さんが学校給食を食べている人もいるので、学校給食パン・米飯には平成２７年より１００％国産小麦が使われている事令和３年より脱脂粉乳も１００％国産である事お米は地元産である事などをお話すると、意外とみなさん知らないことに驚きました。また、パンが膨らむしくみをお話ししたら、自由研究にいい！と大変喜んでもらえました。さてさて。とても美味しそうに焼き上がりましたみんな自分で作ったパンや、ほかの人が作ったパンに興味深々です。焼き立てをすぐに試食してくれた人は「んんんんー！すごく美味しい！」と、とても喜んでくれました。焼き立てパン屋さんでもアツアツの焼き立てパンはなかなか食べられないので、最高に幸せな瞬間ですね自分が作ったパンを半分こして試食している姿もあって、とても嬉しく思いました。そして、共に働く仲間と業務とは違った特別な時間を共有出来ました。また、体験してみて他の人の仕事内容や意味苦労を理解することによってより深く強いチームワークを構築する事が出来ました。講習の最後にアンケートを書いてもらいました。その結果はまた次回むつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
20Jul
- ワクワクパン講習会のリハーサル②
  こんにちは。ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら２０２１年７月２０日私のパン講習会のリハーサルを工場長と社内で行いました。講習会についての過去記事はこちらリハーサル①についてはこちらパン教室や家で作るのとでは当然ながら設備や環境が全います。例えば発酵器。↓レッスンで使っている発酵器はこれですが↓会社の発酵はこれ。２０畳ほどある部屋です。ホイロ（焙炉）といいます。パン生地の表面が乾燥しないようにボイラから蒸気が送られています。お次はオーブン。↓レッスンや家で使うのは一般的にこういうタイプですが↓会社ではこれ３畳分くらいあるでしょうか。中がキャタピラー式になっていてボタン操作で天板を入れたり出したりします。同じように出来上がるか不安でしたがプロフェッショナルの工場長に教えてもらいながら何とか上手に焼けました本番さながらに説明しながら試作をしていったのですが人に教えるってなかなか難しいものですね。でも人に教えることでまた新たな学びや気づきがあります。インプットとアウトプット大切ですね。素敵なインプットはみんなとシェアしたいですむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
18Jul
- ストレスと体の関係
  こんにちは。ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら２０２１年７月１６日年１回の健康診断でした。去年の今頃は人間関係の事これからの自分の事息子の受験の事学費の事明日のお弁当の事など　など　など自分で抱え込んだストレスがマックスで血圧が１４０以上ありずっと良かった視力も０．８と０．９に下がっていました。ストレスを抱え込んでいるのは自覚していましたが血圧は生活習慣と年齢のせい視力はスマホやパソコンのせいだと思っていました。人間関係のストレスマックスに耐え切れず昨年７月より若林由香さんのコンサルティングを受け始め若林由香さんのコンサルティング過去記事はコチラ自分と向き合えるようになってだいぶ解放できるようになりました。そして今年の健康診断。なんと血圧１２０視力１．５と１．５検査の方に「去年よりすごく数値が良くなったけど何かしたの？」と聞かれました。「何もしていません。」血圧の薬も飲んでいないし視力が良くなる様な事もしていない。生活習慣もほとんど変わっていない。ただ変わった事として思い当たるのはストレスから解放された事！今もストレスゼロではないと思います。でも去年より明らかに解放されている事は間違いないです。病気の要因はいろいろあるとは思いますが一番怖いのはストレスだと思いました。で、解放された自分にご褒美。朝食抜きで検査に行ったのでブーランジェリーＬａｍｐさんのパンを思いっきり食べてあ、ちなみに１つは娘にあげてあとは朝と昼２回に分けて食べました。夜はこれですよ。浜松は餃子の町ですからね。そして〆はこれですよ。ご褒美あげすぎですねストレスが一番怖いですが体重１㎏ウエスト１ｃｍ増えちゃってたので明日からちゃんと節制しますよー！むつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
10Jul
- わくわくパン講習会のリハーサル①
  こんにちは。ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら２０２１年７月２２日開催の「じゅんこ専務のわくわくパン教室」に向けて家で試作をしました。パン教室について過去の記事はこちら時間短縮のため計量まではこちらで準備してみなさんにはこねるところからスタートしてもらう予定です。通っている教室では計量からスタートして２時間で焼き上がるので私のパン教室も２時間で設定してありますが時間を計ってみたら計量なしなのにとてもとても２時間では終わらない！同じようにやっているのに教室では２時間で終わったのにどうして今回は終わらないんだろう？私一人で作って２時間で終わらなかったのにパンを作った事がない人もいる大人数ではきっともっと時間がかかる。さてどうしよう。パンに詳しい社員さんの知恵をお借りしましょう。パンは美味しく焼けたけど黒ゴマは食べる時散らかるのでレシピから外すことにしましたむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
05Jul
- 今日の給食パン　20210705
  こんにちは！ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら今日の給食パンは「ナン」をご紹介します。そうです！インドカレー屋さんにあるあの「ナン」です。インドカレー屋さんのナンはタンドールという壺で焼き長さが４０～５０cmほどあるパンですが学校給食のナンは１５cm～２０cm程のこんなカワイイ形です。丸く伸ばしたパン生地を縦長に伸ばし膨らみすぎないようにピケローラーで穴を開けてオーブンで焼きます子供たちもカレーに付けて食べるようで大人気のパンです。ちなみに浜松市は各学校の調理室で給食を作っている所が多くカレーはルゥから手作りで何時間も大きなお鍋をかき混ぜてコトコト煮込むそうです。調理される方々の愛情がこもっていて美味しいはずですね今日も子供たちが美味しく食べてくれますようにむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
28Jun
- 息子と別れる時悲しくなかった理由
  こんにちは。ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちらパン友ちゃんとレッスンをしていた時の事。「息子ちゃんと離れて寂しくない？」と聞かれ「それが不思議なことに全く寂しくないのよ。洗濯は２日に１回でいいし塾や部活の送り迎えもないしお弁当も娘と私二人分でいいし清々してるわ。」と答えると「そうか。やり切った感なんだね。きっと。」とパン友ちゃん。この言葉にハッとしました。息子と別れてからどうしてあの時ぜんぜん悲しくなかったんだろうとずっと考えていました。薄情なのか？と思っていました。でもこの言葉を聞いてそうだよ！私はやり切ったんだ！あの時私は清々しい気持ちだったんだと気づきました。むつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
24Jun
- BTS　SUGAの言葉
  こんにちは。ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら２０２１年６月１８日ミュージックブラッドにBTSが出演していました。その中でSUGAさんの言葉が胸に響きました。田中圭さんの「８年前の自分に声を掛けるとしたらどんな言葉を掛けていると思いますか？」という質問にSUGAさんが「たくさんの事が怖かったと思います。怖がらなくていいものが怖かったしたくさんの試行錯誤も繰り返していました。その時の僕に怖がらなくてもいいと言ってあげたいです。」５分３０秒からです。BTS MUSIC BLOOD SOWOZOO INTERVIEW IN JAPAN | BTS 8TH ANNIVERSARY (BETTER ENGLISH SUBTITLE).#bts sowozoo interview in japan english subtitle#bts 8 anniversary# Japanese to Englishwww.youtube.comとても小さな事務所からスタートしたBTS。すぐに消えて無くなるだろうと言われていましたが今やビートルズを超えるほどの世界的大スターになりました。私も新しい事を始めるにあたってたくさんの不安があります。新しい事が怖いから出来ない言い訳をついしてしまいます。でもこの後J-HOPEさんが「自分自身を信じて前に進んでみればいい結果があるといってあげたいです。」と言っていたように初めは小さな歩みでもいずれ上昇気流に乗って空を飛んでいると信じて３年後５年後１０年後の自分を楽しみにしています。数年後、SUGAさんと同じ事が言えたらいいですね。むつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
19Jun
- ナメていた食パン作り
  こんにちは！ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です.。プロフィールはこちらパン教室でのレッスンは今月のパンはこれ！と決まっているのではなく十数種類の中から自分が習いたいパンをチョイスするのですが難易度が３段階あります。その中で食パンは難易度３（難しい）なんです。食パンなんてこねて丸めて型に詰めるだけで四角く焼けちゃうんじゃないの？と思って、軽い気持ちで受講しました。ところが菓子パンレッスンの倍の粉量をこねて生地の扱いも菓子パンより慎重にしなければいけないんです。３つに分割した生地の丸めの力加減に差が無いように。型に入れる時は偏りがないように詰める。など、色々注意点がありました。何より一番神経を使ったのが発酵の見極め。会社でも毎日たくさんの食パンを焼いています。多いときは１日で８００本ほどある時もあります。（以前は１０００本以上なんて時もありました。）湿度や気温、製造スピートなど様々な作業のバランスや焼いたときにどれぐらい膨らむか（窯伸び）を予測しながら二次発酵するのですがその見極めを誤ると型からあふれてしまったりフタまで膨らまず、四角い食パンにならないことがあります。とても神経を使う仕事です。私の食パンも先生と何度も何度も発酵度合いを確認しながら調整しました。↓二次発酵前最新の注意を払ったつもりでも、生地の詰め方に偏りがありますね。↓二次発酵後やはり膨らみ方がそれぞれ違います。ラップに付くか付かないかギリギリのラインまで発酵させます。ミリ単位の世界です。ちゃんとフタまで生地が膨らんで、キレイに焼き上がりました↓型から外してみると赤く記した部分が微妙にはみ出しています。あれだけ神経を注いでも完璧な食パンを作るのって難しいんですね。職人さんの苦労がよく分かりました。次はもっと上手に作れるようにリベンジするぞーむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
14Jun
- じゅんこ専務のワクワクパン講習会
  こんにちは！ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちらパン教室に通い始め魅力にはまってしまい嬉しさのあまり興奮して工場長にその様子を話していたところ「良かったら社員たちにパンを教えてくれませんか？」と提案がありました。うちの会社はパン屋といっても大量生産のライン作業なので全員がパンの工程を全て知っているわけではありません。仕込み・分割・成型・発酵焼成・包装・加工・米飯・配送・清掃などそれぞれ担当があります。そこでせっかくパンを習い始めたのだからパンの事を知ってもらいたい！楽しさをみんなとシェアしたい！楽しく作ることで製品への愛着に繋げて欲しい！と思いパンに詳しい社員さんに協力してもらいながら開催することにしました。祝日にもかかわらず半数の方が参加表明してくれました参加して良かったと思ってもらえる様に開催日までに腕を磨かねばむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
13Jun
- パン作りの輪広がってます
  こんにちは！ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちらパン作りが楽しくて楽しくてたまらない！友達にもこの楽しさを伝えたい！一緒に楽しみたい！と思って、お誘いしたらまたまたパン友ちゃんが増えましたなんとなんと、お友達のお母さまも♪ずーっと笑いっぱなしの楽しいレッスンでした時々お食事会（飲み会？）で集まるメンバーなんですがコロナで何度も延期延期で会えていませんでした。コロナが終息したらと言いつつも兆しが見えるどころかどんどん遠のいてしまっていましたがパン作りがまたこうして会える機会を作ってくれました教室のブログに載せていただきました🌱本日のスタジオ🌱 | ABCクッキングメイワン浜松スタジオBLOGhamamatsu.abc-cooking.co.jpむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
09Jun
- 無心になれる時間
  こんにちは！ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら２０２１年６月９日パン教室でプレッツェルのレッスンです。薄くのばした生地にベーコンとクリームチーズを巻きます。千切りにしたジャガイモとチェダーチーズの上に成形した生地を乗せます。もうこの時点で美味しいですねバランスよく成型するのが少し難しかったです。由香さん無心になってます。無心になる時間、仕事とは違う脳ミソを使う時間、リフレッシュする時間を、意識的にとるようにしています。昨夜作った、キッシュのパン！ pic.twitter.com/lLCZpCClB6— 若林由香@しあわせ社長 (@Shiawase_shacho) July 1, 2021美味しそうに出来上がりました裏はこんな感じ溶けたチーズとジャガイモがカリッと焼きあがってます早くビール飲みたい最近パン教室に通い始めてからぐっすりと良く眠れるんです。仕事と子育てと家事でいつも頭と体はフル回転で寝る前に急に何か思い出しちゃったりなんて事ありますが何か一つの事に集中してそれに向き合う時間があると頭がリフレッシュ出来ますね教室のブログに載せていただきました🍞今月ラスト！シーズンメニュー🍞 | ABCクッキングメイワン浜松スタジオBLOGhamamatsu.abc-cooking.co.jpむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
02Jun
- ビデオ通話
  こんにちは。ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら息子とLineビデオ通話してみました。散らかっている部屋の様子や冷蔵庫の中身元気な様子も一目で分かります。こうしてビデオ通話しているとすぐそこの入り口から入ってきそうだねと娘がいいました。ホント、まるで「どこでもドア」の様です。痩せている事がコンプレックスな息子は体を大きくするため筋トレに夢中になっているようで少し成長した筋肉自慢をしてました。憧れの東京へ上京したもののずっとリモート授業で新しい友達も出来ずGWも帰省自粛させてしまったので寂しくしているかと思いきや全国に散らばった高校の同級生たちと夜通しZOOMで話したり筋トレに勤しんだりして寂しくはないようですね。決まった曜日の決まった時間に公園の鉄棒でけん垂をしたら松屋で夜食の牛丼を買ってとルーティーンがあるそうでもうすでに息子には息子の生活が出来ているようです。ビデオ通話はいつも私から。Lineのメッセージも何日も既読にならないし。息子から連絡が来るのはプロテインが欲しい時と大きな虫が部屋に出た時くらいですわまぁ、妹の勉強や男の子の相談に乗ったりしてこの３か月の間にずいぶん大人になったようだし元気に生きていれば良しとします。３０年前私が学生の頃の連絡手段はもちろん電話か手紙しかなく電話代は仕送りから差し引かれたので長電話はヒヤヒヤしながらしていたものです。ZOOMやSkype、Lineビデオ通話などで会いたい人にすぐ会える。Wi-fi環境があれば好きなだけ話が出来る。便利な時代になりましたね。３０年後の２０５１年はどんな時代になっているんでしょうかねむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
30May
- 元パン屋の妻が７１才にして初めて作ったパン
  こんにちは！ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら２０２１年５月３０日７１才になる母と体験レッスンに行ってきました。若いころから病気がちで40代前半には脳梗塞を患い体力のない母にとっては生地をこねるのがかなり大変だったようですが汗をかきながら頑張って作ってました。パン生地をマドレーヌ型に敷いてベーコンと卵液を流して焼いたキッシュパンです♪上手に出来上がって母はとても喜んでくれて一緒に通うことになりました今は隠居生活をしている元パン屋の父がとても美味しいと言ってくれて次はどんなパンを作るのかとても楽しみにしているそうです一緒に通うはずが母はバスに乗って一人でどんどん通っています。母もハマったみたいですね。体力づくりにもなるし、家族も喜んでくれるし何より、少し親孝行ができた気がしてとても嬉しかったです。パン作りは素敵なことが一杯ですねむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
14May
- カミソリお純のべーコンチーズクッペ
  こんにちは！ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら２０２１年５月１４日レッスンでクッペを作りました。クッペとは、フランス語で「切られた」という意味だそうです。ごまを練り込んだ生地にベーコンとチーズを包んで二次発酵しクープナイフを使って切り込みを入れます。↓これはチーズをトッピングしちゃった後です。会社でクープのお手伝いをしていた事があるんですがクープナイフではなくてお顔剃り用のカミソリで代用していました。邪念があると生地がカミソリの歯に引っかかって生地を痛めてしまいせっかく発酵して膨らんだ生地がしぼんでしまいます。だからクープの瞬間は精神統一して余分な力を抜いてえいっとこんなイメージで一刀目を一気に切ります。上手に切れると焼いた時に切り口がパカッと開いて中から具材が美味しそうに顔を出します。パンで精神統一スカッとしますよーむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
10May
- 今日の給食パン　20210510
  こんにちはご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら２０２１年５月１０日玄米入り山型食パンのご紹介です。生地の中のツブツブ見えますか？パン生地に炊いた玄米が練り込まれています。パンとご飯のコラボレーションです。トンネル式のオーブン入口に６本ずつ入れていきます。１本は３斤分です。奥に明るく見えているのが出口です。出口から焼き上がったパンが続々と出てきます。美味しそうに焼き上がりました玄米入りパンはモチモチして、とても腹もちが良いですよ今日も子供たちが美味しく食べてくれますようにむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
09May
- ま、いっかのパン
  こんにちは！ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちらレッスンで作った時に家族にとても好評だった塩バターパンを家でも挑戦！レシピを見ながら順調に作業をすすめていたはずが…別のレシピと間違えて仕込み水をたくさん入れてしまいましたこんな感触だっけ？と思いながらこねて途中でミスに気づきました。ベタベタの生地に手づかみでどんどん粉と副材料も追加してなんとか成型できる生地になりました。ただ一つ塩は「ま、いっか」と思って追加しませんでした。↓そして出来上がったパンがこちら。　　　　　↓レッスンで作ったパンはこちら。こうやって比べてみると↓レッスンで作ったパンがこんな感じなら…↓家で作ったパンがこんな感じ　　　何故かスペインの教会で世界最悪の修復と言われ話題になったこの絵を思い出しましたぜんぜん違うものになっちゃったんだけどどこか憎めない感じ。仕込み水の計量ミスがそもそもの発端だったのですが最後の判断で塩を入れなかったためにイースト菌がお砂糖を食べたい放題食べて発酵祭りになってしまい生地に締まりが無くなってこんな形になってしまったものと分析しています。娘に食べてもらったら「これはこれでフワフワしてて美味しいよ」と言ってくれましたま、結果オーライですね。次回からは必ず指差し確認しまーすむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
06May
- 初めての仕送り
  こんにちは。ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはコチラ上京して一人暮らしをしている息子に初めて食料を送りました。どんなもんでしょう？息子の家から歩いて3分の所に大型ショッピングセンターがあって何でも買えるので何を送ったら良いのか全くアイディアが浮かびませんでした。味噌汁が飲みたいと言っていたのでみそとだしと乾燥した具材も入れましたが息子の性格からしてまー、およそ作りませんよねミスチョイスでした。友人に聞いたらフリーズドライの味噌汁がいいよ。と教えてくれたので次回はそうしようと思います。断捨離していたら私が２０年ほど前に使った履歴書用紙が出てきたのでそろそろバイト探してねってメッセージを込めて入れておきました。思えば親からの仕送りは本当に嬉しいものでした。まるで玉手箱を開けるようなワクワクがありました。私がイギリス留学していた頃仕送りに生のゴボウが入っていて驚いた事がありました。よく検疫通りましたね。様々な国から来ているクラスメイトを家に招いてお雑煮にして食べてもらったところ木を食べてるみたいだって。大笑いでした。日本人は久しぶりのゴボウに感激してましたね。大根や白菜的なものはオリエンタルショップで売ってたと思いますがさすがにゴボウは見たことがありませんでした。貴重な日本の食材は本当にありがたかったですね。母のセンスに拍手です次は何を送ったら喜んでもらえるかな？母もそんな事を考えながら荷造りしてたんでしょうね。出来れば私の脂肪も痩せている息子に送ってやりたいですむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら
05May
- 感激のクリームパン
  こんにちは！ご訪問ありがとうございます。「夢中を伝える」じゅんじゅん専務です。プロフィールはこちら２０２１年５月５日私のコーチである由香さんパンレッスンデビューです！由香さんとは白いクリームパンをチョイスしました。カスタードクリームも手作り。レンジでチンで簡単に出来るなんて知りませんでした。キルシュとバターがたっぷり入ったとてもリッチなクリームパンパンに包みます。美味しそうに焼き上がりましたせっかくなので焼き立てを由香さんとほおばりました。今まで食べたクリームパンの中で一番おいしいーこういうちょっとした幸せ見つけると嬉しいですね後日、家で定期テスト勉強中の娘の夜食に作りました娘と夫が１個ずつ食べて私が３個食べましたむつみ製パンのHPはこちら講演・メディア出演・お問い合わせはこちら

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