鯵の干物とお豆のふんわりしょうが混ぜごはん

Today's plate

サーモンと菜の花のパリパリ☆チーズ春巻きサンド

かつのたたき野菜ソースがけ

　　付属のタレにキュウリとトマトのみじん切りを和えてかけました♪

ミックスサラダとプチトマト

厚揚げときのこのお味噌汁

お魚づくしな晩ご飯でした＾＾

鯵の干物とお豆のふんわりしょうが混ぜごはん

お食べたい！作ってみたい！

と思って頂けたら

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久々に干物を食べたくなったので

こんがり焼いて混ぜごはんに＾＾

グリンピースとすり胡麻は香ばしく煎ってからまぜ

軽い塩味で整えました

すりおろしショウガを加えて

香りも抜群な混ぜごはんです

お子様にはショウガを加える前のもの

大人用にはしょうがを入れたものと分けると

お子様にも食べて頂けます

材料（２人分）

　温かいごはん　　　　１合
　味の干物　　　　　　１枚（大きめのもの）
　グリンピース水煮　　２０g（固形量）
　すりおろししょうが　小さじ１
　すりごま　　　　　　小さじ２
　塩　　　　　　　　　少々

作り方

１　干物を焼いてほぐす。

２　すりごまをフライパンで香ばしい香りになるまで空焼きし
　　次にグリンピースの水煮を洗って
　　キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ったら
　　軽く焼き色を付ける様に空焼きする。

３　温かいごはんを大きめの混ぜやすいボウルに入れて
　　１と２とすりおろししょうがを混ぜたら
　　塩で整えて出来上がり。

ごはんは
　　　練る様に混ぜるとベチャっとなってしまうので
　　　水を付けたしゃもじで切る様に混ぜます。

お好みでみょうがを加えても＾＾

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数日前から職場で珈琲の落とし方を教わる様になってね

お店はサイフォン（実験みたいにポコポコするやつ）で落としてるんだけど

マスターのこだわりの落とし方があって

ちょっとドリップ（フィルターで落とすやつ）の要素も加えたコツがいるのです

それを今伝授してもらっているんだけど

昨日ちょっとわかってきて

落とし具合が安定する様になってきました

チョコムースみたいになるんだよ＾＾

将来お店をする時に

"美味しい珈琲を落とせる"というのは必須条件だと思っているので

これを機にサイフォンをマスターしなきゃだ

関西で働いてたお店のほとんどが

珈琲マシンのボタンをポチット押すだけだったから

ちゃんと落とした事ってなかったんだもの。。

やっぱり手作業で作りだすものが一番美味しいもんですね＾＾

日々修業だ

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