圧力鍋で柔らか♪秋刀魚と牛蒡のトマト煮込みとカリカリ蓮根
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圧力鍋で柔らか♪秋刀魚と牛蒡のジンジャートマト煮込み
パスタ添え
ほっ栗かぼちゃのテリーヌ
ベビーリーフとみつトマト
美味しいパン屋さんの胡麻パン
昨日はワインを頂きながら
少しゆっくり晩ご飯を
メインは秋刀魚を骨まで食べれる様に圧力鍋で煮込んだこちら
圧力鍋で柔らか♪
秋刀魚と牛蒡のジンジャートマト煮込み
おいしそうだぁ
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圧力鍋で煮込んだ秋刀魚は骨までパクッと食べれて栄養満点
牛蒡はとろける様に柔かく
ほんのりしょうがを加えて香り良い
ワインにもピッタリな秋の煮込み料理です
プレートではパスタを添えて頂きましたが
白いごはんやパンでも美味しく頂けますよ～
作り方（２人分）
１ 秋刀魚は内蔵を取って
頭としっぽを落として半分にカットして洗っておく。
２ 圧力鍋ににんにくスライス２片分とオリーブオイル小さじ２を温め
にんにくの香りが出て来たら玉ねぎみじん切り１/２個分と
カットトマト缶１缶
顆粒コンソメ小さじ１.５と上白糖小さじ１.５
おろししょうが小さじ２を加えて
蓋はしないままで５分中火で煮込む。
３ ２に１の秋刀魚と
牛蒡２０cmを洗ってカットしたものを加えたら
圧力鍋の蓋を閉めて
加圧レバーを２にセットしたら強火にかける。
４ ピンが１段目から
２段目まで出て来たら加圧開始なので
弱火にして２０分煮込む
（２本目の線までしっかり出てる状態で。
下がって来た時は少し火加減が弱過ぎるかな）
(この時、ゆすったりしなくて大丈夫です)
２０分経ったら火を消して
ピンが元の状態に下がりきるまで自然放置。。
５ ピンが下がったら蓋を開けて秋刀魚を一度取り出したら
蓋を開けたまま再度火にかけ
中火で３分程煮込んで水分を調節して
塩こしょうで整え秋刀魚とお皿に盛る。
６ 秋刀魚を煮込んでいる間に
皮を剥いた蓮根スライス（２～３mmに）を
浸るくらいの油で両面焼いて作っておいた
蓮根チップも添えて出来上がり。
トマトソースの煮つめ具合は
写真を参考に様子を見ながら調節してください。
蓮根は焦げ茶になると苦みが出るので
キツネ色に中火でカリッと焼き上げてください。
使用している圧力鍋はシコマチック Ｔ-プラス３Lです
公認ブロガーのレポートはこちら
昨日は雨予報だと思ってたら晴れたので
上野公園の不忍池へ
あひるちゃんだと３０分なので
いつも１時間借りれるローボート
夏場は暑くて行けてなかったけど
気候が良くなると行きたくなるんだ～
で本を持って行って
プカプカ浮いて。。
何故かみなさん真ん中へ行かないんだよね
で、鳥を見つけては移動したりしてるんやけど
昨日はこの子と目が合った
お初にお目にかかりましたね～
頑張って寄って行くと
そっぽ向かれましたさー
で、相方さんが一言
『カメ飼いたい
』と
うさぎとカメねぇ。。。
今度ちらっと見に行くかなぁ～
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お知らせetc..
只今aiz-adさんさんのページにて
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詳細はaiz-adさんのページにてご覧下さいませ
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１ 秋刀魚は内蔵を取って
頭としっぽを落として半分にカットして洗っておく。
２ 圧力鍋ににんにくスライス２片分とオリーブオイル小さじ２を温め
にんにくの香りが出て来たら玉ねぎみじん切り１/２個分と
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おろししょうが小さじ２を加えて
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３ ２に１の秋刀魚と
牛蒡２０cmを洗ってカットしたものを加えたら
圧力鍋の蓋を閉めて
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４ ピンが１段目から
２段目まで出て来たら加圧開始なので
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（２本目の線までしっかり出てる状態で。
下がって来た時は少し火加減が弱過ぎるかな）
(この時、ゆすったりしなくて大丈夫です)
２０分経ったら火を消して
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５ ピンが下がったら蓋を開けて秋刀魚を一度取り出したら
蓋を開けたまま再度火にかけ
中火で３分程煮込んで水分を調節して
塩こしょうで整え秋刀魚とお皿に盛る。
６ 秋刀魚を煮込んでいる間に
皮を剥いた蓮根スライス（２～３mmに）を
浸るくらいの油で両面焼いて作っておいた
蓮根チップも添えて出来上がり。
トマトソースの煮つめ具合は写真を参考に様子を見ながら調節してください。
蓮根は焦げ茶になると苦みが出るのでキツネ色に中火でカリッと焼き上げてください。
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夏場は暑くて行けてなかったけど
気候が良くなると行きたくなるんだ～
で本を持って行って
プカプカ浮いて。。
何故かみなさん真ん中へ行かないんだよね
で、鳥を見つけては移動したりしてるんやけど
昨日はこの子と目が合った
お初にお目にかかりましたね～
頑張って寄って行くと
そっぽ向かれましたさー
で、相方さんが一言
『カメ飼いたい
』とうさぎとカメねぇ。。。
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