夏バテしてもペロッと食べれる宮崎の冷汁＆oisixのお試し野菜達が届きましたっ!!

昨日の東京は、もう梅雨が開けるか開けないか。。

もう開けてるんじゃないかと思うくらい良いお天気

やったから

朝起きて布団を干して

そろそろ梅干し干してもいいんじゃない～

なんて思いながら

布団をバシバシ

叩いておりました

そういえば明日から世間は３連休なんやね

海の日もあるし

もう夏ですねぇ

ほんと毎日暑くて

夏バテしそう。。。

そんな夏になるとサラッと食べたくなるのが今日のレシピ

宮崎の冷汁

です

ユキコタロウが冷汁に出会ったのは

大阪の堂島にある宮崎地鶏の焼き鳥屋さんの"まんとく"でした。

"まんとく"のオーナーは元サラリーマンやって

出張で行った宮崎の地鶏に惚れ込んで

脱サラしてそのお店に弟子入りされて

大阪にお店をオープンされたんですって

ユキコタロウが大阪にいた時には

予約しないといつもいっぱいの評判のお店でした。（今もだよ～!!)

そこで夏によく頂いていたのが『冷汁』で

簡単にいうと

ちょっと手の込んだ冷たい"ねこまんま"

焼き鳥を頂いて、冷汁を頂くというのが大好きでしたっ

ハナシ長いって。。

じゃあそろそろ。。。

あっ

"まんとく"さん、全部ほんとに美味しいんやけど

地鶏のたたきもオススメですよ～

じゃあ、今度こそ。。。

作り方（２人分におかわり付き♪）

１　お鍋に水４００ccと酒大さじ２
　　しょうゆ小さじ１を入れて沸かして冷ます。

２　アジの干物１枚をお魚グリルで焼いたら
　　身をほぐす。
　　（骨はしっかり取ってください）

３　すり鉢に白ごま大さじ１.５と
　　１のアジの身をよく擦り
　　白みそ大さじ２と
　　米みそ大さじ１を加えて混ぜる。

４　２を耐熱のお皿に乗せて
　　トースターで１５分程焼く。
　　（香ばしい香りがして軽く焼き色が付きます）

５　４を１に溶かし
　　冷蔵庫でよく冷やす。

６　大葉４枚とみょうが１個をカットして
　　薬味のお皿に入れて。

　　きゅうり１/３本をスライスしておく。

７　おわんに絹ごしとうふ１人８０gくらいづつを手で割りながら入れて
　　５を注いできゅうりを乗せ、６の薬味を添えて出来上がり。

アツアツのごはんにたっぷりかけて頂きますっ

アジの身をほぐすのは熱くて細かい作業ですが
　　小骨もしっかり取り除いて丁寧にほぐしてください。

米味噌はダシ入りのものを使用しています。

１日寝かせてから食べたらとっても美味しかったです!!

見かけによらず

すこ～しばかり手間はかかってますが

とっても美味しい、夏にオススメの１品ですっ

作ってみたぁい

と思ったら

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先日、いつも拝見させて頂いている

スパイス使いがとってもステキな

らっくんさんの"ハッピーごはんライフ”で

oisixのお試し野菜セットを拝見したんですね