牛肉のタリアータ☆シンプル赤ワインソース

薄切りにしたものがタリアータ

表面はこんがり焼けてて中はキレイなピンク色が理想なんやけど

ちょっと端の方に火が入りすぎたかなぁ…といった具合です

大きいステーキ肉久しぶりやから…なんて言い訳をしてみたり。。。

特売やったんたもん

作り方（２人分）

１　ステーキ肉２人分に塩と
　　多めのブラックペッパーをして１０分程置いて
　　味を馴染ませる
　　
２　テフロンのフライパンに油をひかずに
　　強火でお肉の両面をこんがり焼く。
　　（中まで焼くのではなく表面に焼き色をつける）

３　焼き色が付いたらアルミホイルに包んで２分程置いたら
　　ホイルをはずしてナナメにスライスしてお皿に盛る

４　お肉を置いてる間に
　　お肉を焼いたフライパンに
　　赤ワイン５０ccを入れてアルコールを飛ばして
　　半量位に煮つめたら火を止めて
　　バター１０gを溶かしたら
　　３のカットしたお肉にかけて出来上がり


ホイルをかぶせておいておく事により
　キレイなグラデーションのピンク色に仕上がります




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