ピリ辛マーボー茄子あんかけのパスタ

パスタレシピどんどんいきますよ～


マーボー茄子をミートソースの様に

かけちゃいました

作り方（２人分）

１　マーボー茄子を作ります

　　　　①茄子２本を適度にカットして
　　　　　多めのサラダ油で焼いてとりだしておく

　　　　②フライパンに
　　　　　ごま油小さじ２とニンニクみじん切り１片分を温め
　　　　　ニンニクがキツネ色になったら
　　　　　おろししょうが小さじ１と豆板醤小さじ１.５
　　　　　白ネギのみじん切り１/４本を加え軽く炒めて
　　　　　合いひき肉１５０gを加え炒めて塩こしょうをする。

　　　　③ひき肉がパラパラになって炒まったら↓↓を加える

　　　　　　　水　　　　　　　　２００cc
　　　　　　　粉末中華味の素　　小さじ２
　　　　　　　しょうゆ　　　　　小さじ１
　　　　　　　砂糖　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　酒　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　テンメンジャン　　大さじ１.５

　　　　④材料を入れて沸いたら①の茄子を加えて
　　　　　水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ２）を加えて
　　　　　ダマが出来ない様に素早く混ぜ
　　　　　とろみがつくまで軽く煮込んで出来上がり

２　頃合いを見て
　　パスタのお湯（水１５００cc＋塩大さじ１）を沸かして
　　パスタ２００gを茹でて
　　茹で上がったらお湯を流して
　　ごま油小さじ２と塩こしょうで和えてお皿に盛り
　　１のマーボー茄子をかけて
　　おネギを乗せて出来上がり




テンメンジャンが無い場合はお味噌で代用でも美味しく作れます。

　　
豆板醤はメーカーによって辛さが異なるので
　お好みで調節してください




それでは皆様
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