春キャベツたっぷり♪チキンカチャトーラ風の親子パスタ

春キャベツをたっぷり入れて

簡単バージョンのチキンカチャトーラに

温玉のっけておいしさupしたパスタです

作り方（２人分）

１　ソースを作ります

　　　①玉ねぎ１/２個みじん切り
　　　　ニンジン１/６個みじん切り
　　　　春キャベツ３枚を１cm×４cmくらいにカット
　　　　ニンニク１片をスライス
　　　　鶏もも肉１枚を一口大にカット

　　　②お鍋にオリーブオイル大さじ１と
　　　　にんにくと鷹の爪１本（半分に割って種を取って）を入れて温め
　　　　ニンニクがうっすら色づいてきたら
　　　　鶏肉を加え焼き色をつける様に焼く

　　　③焼色がついたら
　　　　玉ねぎ・ニンジン・春キャベツを加え炒めて
　　　　赤ワイン５０ccを加えアルコールを飛ばし
　　　　トマト缶１缶とコンソメ小さじ１と上白糖小さじ２
　　　　乾燥オレガノ小さじ１/２と塩こしょうを加えて
　　　　中火で１５分程煮込んでソースの出来上がり
　　　　（味見して水っぽいようならもう少し煮込む）

　　
２　パスタのお湯（水１５００cc＋塩大さじ１）を沸かして
　　パスタ２００gを茹でる

３　温泉たまごを作ります
　　　　お湯を沸かして火からはずして
　　　　常温のたまごを入れて蓋をし
　　　　冷めるまでおいておくと温玉が出来ます

４　パスタが茹で上がったら
　　ゆで汁を大さじ２程残して流し
　　そこにバター３０gと塩こしょうを絡めてお皿に盛り
　　ソースと温玉と粉チーズとパセリの順にのせたら出来上がり。

　　温玉を混ぜ混ぜしながらいただきます




トマト缶は角切りのものはそのまま使用して
　ホールトマトの場合は手で潰してから使う

上白糖の量はトマト缶の甘さによって調節してください

オレガノの代わりにバジルやローズマリーやローリエ等にすると
　色々な風味で仕上がります




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