からだポカポカ♪椎茸つくね

寒い…

寒い！

寒いぞこのヤロー！！

と叫びたくなるくらい、ここ数日寒いです。

10月に入ってから最低気温は一桁、

昨日にいたっては最高気温も9℃？10℃？という程でした

暖房代わりにＹシャツにアイロンかけて暖まるかぁと思いながら

ソファで毛布にくるまってパソコンしてたらつい２時間ウトウト

うん、アイロンは明日だな（笑）

こんな寒い日にはお酒も料理も身体があったまる物が恋しい。

そんなわけで、今日の一品は生姜たっぷりの椎茸つくね。

熱燗、焼酎お湯割りなんかのお供にどうぞ

ポチっと応援クリックして頂けると、心もポカポカになります

【材料】　（２人分）

椎茸　６～８個　コロンと肉厚で小さめサイズがオススメ

鶏ひき肉　150ｇ程度

卵　１個

にんじん　1/2本

生姜　にんじんの半量程度を目安にお好みで

塩こしょう　少々

タネは多めに作って、椎茸にのりきらない分はそのままつくねにして

　卵黄つけて食べると、一粒で２度おいしい（笑）

酒　50ｃｃ

＜調味液＞　お好みで甘め／辛めを調整してくださいね。

醤油　大さじ３

砂糖　大さじ１

みりん　大さじ１

【作り方】

①　椎茸は石づきを取り、濡らしたキッチンペーパーで軽く拭く。

②　にんじん・生姜をみじん切りにし、鶏ひき肉・卵と混ぜ、

　　 塩こしょうで下味をつける。

③　①の椎茸に、②のタネをこんもりのせる。

　　 焼いている途中で分離しないように、タネをギュッと詰め込むイメージで。

④　フライパンに油をしき、③を肉が下になるように並べ、少し焼き目をつける。

⑤　④に酒を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

⑥　＜調味液＞を回しかけ、煮詰めて照りが出たら完成！

余談ですが、最近急いで和食を作る時は、＜調味液＞代わりに

市販のすき焼きの割り下をよく使います。

今回のような甘辛だれの料理で特に便利

お試しあれ～