豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め丼 温玉のっけ

今夜は小料理屋改め定食屋KAORIです。

よりによって金曜に休肝日メニュー（笑）

しかも実際作ったのはある日のお昼用だし

昔から丼もの、しかもがっつり系が好きです

親子丼 or かつ丼 だったら迷わず後者（笑）

駿河湾の近くで育ったので、山盛りのねぎとろ丼なんかにも

目がありません（久々に食べたくなってきた！）。

子どもの頃は、ご飯が進むおかずはしょっちゅう丼にしてたなぁ

（お行儀悪い…）

この日作ったのは豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め丼。

豚・茄子・味噌の組み合わせは鉄板ゴールデントリオです

そこに辛味噌と相性ばっちりの温玉が加わると、

超合金プラチナカルテットになります（意味不明）。

家カフェを気取って作ったので、お皿は白いプレートで。

丼好きさん、この指とーまれっ（そのままポチっと応援お願いします）

【材料】　（２人分）

なす　　 １～２本

豚肉（薄切り/小間/挽きなんでも）　100～200ｇ

卵　　　　２個

ごはん　２膳

小葱（あれば）　少々

＜調味料＞

味噌

豆板醤　

しょうゆ

みりん

酒

【作り方】

①　温玉を作っておく。

　　（作り方省略します（笑）ネットで色々出てるのでお好きな方法で）

②　フライパンにごま油を熱し、食べやすく切った茄子を炒める。

③　茄子がしんなりしたら取り出し、豚肉を炒める。

④　豚肉に火が通ったら茄子を戻し、＜調味料＞を入れて煮詰める。

⑤　ごはんの上に具をたっぷりのっけて温玉を落とし、

　　 小葱を散らして完成！

バックバク豪快に食べちゃってくださ～い