こんにちは＾＾korinoyaです
今日は
春の息吹に
到来する
「ふきのとうの油味噌」をご紹介します。
皆さんの地域では
ふきのとうはみかけますか？
うちのほうは
新興住宅地なので
そんなにありませんが
近所の山に出かけると
ちらほら見かけます。
少しなら「天ぷら」が一番ですが
多めに残ったとき
どうしよう？って思ったことありませんか？
うちは
苦みを好まないので
苦みを少なくしてつくります。
＜苦みを少なくしたい時のふきのとうの摂り方＞
ふきのとうは、苦さを楽しむ山菜なのですが、苦味が少ないコツ３つ
①暖かい南の産地のふきのとう。
②あまり成長していない比較的小さなツボミのふきのとう。
③採れたてで新鮮なふきのとう。
簡単ですので
作ってみませんか？
材料
ふきのとう ６～８個
ごま油 少々
味噌 ６０ｇ
みりん 大さじ２
砂糖 好みで大さじ１
ふきのとうは取り立てなら、あくがなくて香りもフレッシュです。
本来は、ふきのとうのほろ苦さを愉しんで食しますが
苦手な方や、収穫が遅れてあくが強い時は
熱湯に塩ひとつまみをいれて、２０秒ほどサッと湯がいあく抜きします。
細かく刻んで、フライパンを熱してサッといため、香りがしてきたら
火を止めて、みりんでといた味噌を入れて
手早くかき混ぜます。
好みで砂糖を加えます。
ゆるすぎないように、油やみりんの量で調節してください。
手間暇かける方法もありますが
これは簡単にできますので
いかがでしょうか？＾＾
今日は
春の息吹に
到来する
「ふきのとうの油味噌」をご紹介します。
皆さんの地域では
ふきのとうはみかけますか？
うちのほうは
新興住宅地なので
そんなにありませんが
近所の山に出かけると
ちらほら見かけます。
少しなら「天ぷら」が一番ですが
多めに残ったとき
どうしよう？って思ったことありませんか？
うちは
苦みを好まないので
苦みを少なくしてつくります。
＜苦みを少なくしたい時のふきのとうの摂り方＞
ふきのとうは、苦さを楽しむ山菜なのですが、苦味が少ないコツ３つ
①暖かい南の産地のふきのとう。
②あまり成長していない比較的小さなツボミのふきのとう。
③採れたてで新鮮なふきのとう。
簡単ですので
作ってみませんか？
材料
ふきのとう ６～８個
ごま油 少々
味噌 ６０ｇ
みりん 大さじ２
砂糖 好みで大さじ１
ふきのとうは取り立てなら、あくがなくて香りもフレッシュです。
本来は、ふきのとうのほろ苦さを愉しんで食しますが
苦手な方や、収穫が遅れてあくが強い時は
熱湯に塩ひとつまみをいれて、２０秒ほどサッと湯がいあく抜きします。
細かく刻んで、フライパンを熱してサッといため、香りがしてきたら
火を止めて、みりんでといた味噌を入れて
手早くかき混ぜます。
好みで砂糖を加えます。
ゆるすぎないように、油やみりんの量で調節してください。
手間暇かける方法もありますが
これは簡単にできますので
いかがでしょうか？＾＾