余ったおもちの・・・カリッとサクッと美味しい変身＾＾

こんにちは＾＾korinoyaです

小正月もすぎ

おもちも全部たべましたか？

うちは、

いただいた

「小金持ち」がまだ残ってます！！

あっ！「こがねもち」でした

価格:700円
(2012/1/19 10:18時点)
感想(1件)

うちでよく食べる「こがねもち」です。
美味しいですよ。

　皆さんの地域のおいしい餅米は何ですか？

そういえば、「おもち」をあんまり食べないお正月でした。

それで、

その残りで「おかき」アレンジはいかがでしょうか？
昔、よく母が作ってくれました。

隠してあるおやつをみつけては
食べていた子でしたので・・・。
おいしかったな～

カリッ、サクッは　出来立て、揚げた手だから味わえる
作れる人の、特権でしょうね。

油で揚げるの下手だから、うまくできるかな～？

＜油で揚げる方法＞

残りの餅を　７ｍｍ角に小さく■に切る
それを３日～１週間乾燥する。（おもちにひびが入るくらい）

しっかり乾燥すると、パリッと揚がります。

それを、低温から１８０度の油で揚げる

【味付け】　

醤油あじ　→　　醤油

醤油七味　→　　醤油七味

カレー味　　→　　塩とカレー粉

青のり味　→　　塩または醤油　　と　　　青のり

黒コショウ味　→　　塩または醤油　　と　　黒コショウ
　

＜硬い餅を柔らかくしてから、トッピングを混ぜて、乾かしてあげる方法＞

【材料】

　餅　　　　　　　適量
トッピング　　　青のりやピーナッツ　　お好み

【作り方】

①　おもちを水をつけて　電子レンジで　チンする

　　柔らかくなったおもちを混ぜ合わせる

②　それに、青のりとか　ピーナッツ　とかをわけて
　　混ぜ合わせる。

③　餅をコッペパンのような形にして乾かす

④　少し乾いてきたら、餅を切る

　　ポイント
このとき、包丁にもちがつくので、脇に「大根」をおいて

餅を切る　→　　大根を切る　→　餅を切る　→　大根を切る　・・・・・
としていくと、

包丁の刃にもちがつかず、餅もカビません。

⑤　盆ざる　　や　すだれ　で餅を干す。　
盆ざるはこんなの

盆ざる 24cm

価格:714円
(2012/1/19 10:15時点)
感想(55件)

きっと、金属やプラスチックより
この竹でできたのがいいのでしょう！
基本は晴天で１週間

まあ、そこはすぐ食べる前提で、ひびが入るくらいまでとしましょう！
この餅を作られる方は、最長２年干したということですが
味は変わらず、この干し方で、保存期間が変わるそうです。
（今だったら、乾いてすぐ食べちゃいますね。）

⑥　低温からじわじわ揚げて、最後はほんのり色づく程度に中火にします。

⑦　塩を振っていただきます。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

今は、エアコンという強力な電化製品がついているので

乾燥はお得意のものですね。

油断すると、こっちも　ひびわれていくが・・・。

冬だからできるお楽しみとしていかがでしょうか？

また作ってみたら教えてください♪

では、お試しくださいね。