ご訪問いただき、ありがとうございます
。
・・・・・
さて・・・
今日は、
こんにゃく粉入り
「マーマレードとクルミのパウンドケーキ」♪
を作ってみました。
実は、
「奄美大島のお土産」
といって先日ある方に頂いた
太陽いっぱい
大和タンカン（みかん）の「マーマーレード」♪
を頂きました。
今回は、それに
「こんにゃく粉」を入れてみましたよ
。
「こんにゃく」には
食物繊維が含まれていますが、
実は、普通のこんにゃく（成形品）に含まれるのは、
不溶性の食物繊維。
一方、こんにゃく粉に含まれるのは、
水溶性の食物繊維です。
水に溶けない不溶性食物繊維は、
腸壁を刺激することにより、
腸の働きを活発にし、
便の排泄を促進するのに対し、
水に溶ける水溶性食物繊維は
水分を吸収・膨潤し、
ねばねば、ドロドロのゲル状になることにより、
コレステロールや脂肪分、糖分、有害物質などを
物理的に吸着して、
体の外へ便として排出させる働きがある
と言われています。
また
もちろん、膨潤したものも、
腸壁を刺激しますので、
不溶性食物繊維と同じく、
腸の動きを活発にし、
排便を促す働きも示します。
（ただし、排便促進パワーは水溶性より、
不溶性食物繊維の方が優れている
と言われています。）
とういわけで、
今回、
糖分や脂肪分が含まれているお菓子に
こんにゃく粉を一緒に混ぜ込んでみました
。
材料と作り方は以下の通りです♪
＜材料＞
ホットケーキミックス １００ｇ
オリーブオイル ４０ｇ
卵 １個
マーマレード ４０g
牛乳 ３０ml
こんにゃく粉 小さじ1/2
くるみ ３０ｇ
飾り用 ドライオレンジ 少々
＜作り方＞
１．ボールにオリーブオイル、卵、マーマーレードを入れ混ぜます。
２．２に３０ｃｃの牛乳に溶かしたこんにゃく粉
（溶かしたら放置せず、すぐ入れて下さい。）
を加え、更によくかきまぜます。
（いつも以上に、しっかりかきまぜて下さい。 １～２分以上）
３．２にホットケーキミックスを入れ混ぜ、
混ざったら、刻んだクルミを入れ混ぜます。
４．３を、耐熱容器に移し、
オーブン（１８０度、２０～３０分、
機種によって異なりますので、
適宜調節してください。）で焼いたら、出来上がり。
「こんにゃく粉」が入っているというのは
ほとんどわからないと思います（＾＾）v。
お気に召されたら、一度、お試しを～♪
・・・・・
では、今日も素敵な一日になりますように
。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました
。