ブーンクリーク・ブーングーズ【ランビックビール】(ベルギー・ブリュッセル)

1,800円

ブーンクリーク (チェリー)

ランビックビールは、生小麦30%以上と大麦麦芽のブレンドであり、ベルギーのブリュッセル西南部ゼナ川の谷間周辺ペヨッテンランドと呼ばれる地域だけで作られる小麦ビール(この地域にある町名レンベークが由来)。この辺りに生息する空気中の野生酵母により、自然のなすがままに発酵させる原始的な方法で醸造され、グレープフルーツを思わせる独特の香りと鋭い酸味を特徴とし、
○古酒と新酒をブレンドする「グーズ」
○甘味を付けた「ファロ」
○チェリーを漬け込んだ「クリーク」が代表的である。
通常のビールの3～6倍のホップを使用することで雑菌の繁殖を防止し、長期熟成に耐えるようにしている。

#月のみち