お弁当☆ごぼうと人参の肉巻き

こんにちは、こもれびです。



今日のお弁当を紹介します。

MAMAGOCORO さんからサラダごぼうをいただいたので、人参と一緒に肉巻きにしました。


巻き物が好きなので、色々な野菜を巻きますが、ごぼうと人参は安心できる美味しさですよね～。



ごぼうと人参の肉巻き

材料（2人分）
・豚もも薄切り肉・・2枚（90g）、・直径8mm角、15cmの棒状のごぼう・・4本、・直径8mm角、15cmの棒状の人参・・4本、A水・・1/4カップ、A醤油・・大さじ1、Aみりん・・小さじ2、A砂糖・・小さじ1、A酒・・小さじ2、・薄口醤油・・少々

作り方
　ごぼうと人参は茹でてから薄口醤油を少量からめておく。
肉を広げた上に、ごぼうと人参が格子状になるよう斜めに並べ、肉が均等になるようにして巻く。

　鍋にAを入れて加熱し、沸騰したら巻き終わりを下にしてを入れ、蓋をして途中裏返しながら加熱し、火が通ったら蓋をとり、汁を煮詰めて肉にからめる。


ごぼうと人参は定番の味ですね～


サラダごぼうは細いから半分に切ったので、ちゃんと格子にならなかったのですが美味しくできました。

 

はやと瓜の塩コンブ炒め、卵焼き、南瓜の煮物

はやと瓜はすいかの皮に似て食感がよく、クセがない野菜です。


皮つきをスライスしてゴマ油で炒め、塩コンブ、醤油少々で味付けしました。


ほんのりゴマ油が効いて飽きない美味しさです。

今日も元気に過ごせますように。



師走は何かと忙しく、勘違いやミス、怪我が増えますね。

心を落ち着かせて、ゆっくりと早く

大切なものを忘れないよう頑張ろう


今日も皆さんにとって心穏やかな良い一日になりますように


最後まで読んでいただいてありがとうございました。

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