『軟骨の塩麹焼き』

こんにちは、こもれびです。

今週の夫はものすごい激務でお疲れだったので、昨日は夫の好きなものオンパレードにしました。

見栄えはなんですが

夫はししゃもとか軟骨とか歯ごたえのあるものが大好きなんです。

　軟骨の塩麹焼き

軟骨100gに対して塩麹8g、ニンニクすりおろし小さじ1/3、パセリみじん切り小さじ1/2を合わせて焼いたものです。

軟骨は購入したら全部味付けをして、小分けにして冷凍しておきます。

ちょっと献立がもの足りないって時に便利なんですよね。

夫は軟骨が大好きなので、買い物に行って軟骨を見かけると、「家にまだある

」と毎回聞いてきます。

　じゃが芋とミックスベジタブルのパセリオイル和え

無農薬のレモン、パセリ、じゃが芋をいただいたのでパセリオイルを作って和えました。

パセリオイルはいつも配合が変わってしまうので、今度しっかり割合をだしてみます。

レモンの香りがほのかする美味しいソースです。

夫は「さわやかで美味しい」と言ってました。

じゃが芋はこの緑の部分は取り除きます。

知ってる方も多いかもしれませんが、知らない方もおられると思うので書きますね。

じゃが芋の芽や、傷になった部分、光に当たって緑色になった部分には天然毒素ソラニンやチャコニンが多く含まれています。

天然毒素ソラニンやチャコニンを多く含むじゃが芋を食べると、吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあります。

ジャガイモを食べたあとにこのような症状が出たときは、すぐにお医者さんにみてもらって下さいね。