『お弁当 親子丼』

こんにちは、こもれびです。

本日はちょい残しの鶏肉50gを消費する為に

親子丼のお弁当にしました。

献立は
・親子丼
・じゃが芋の塩麹ドレッシング和え
・ブロッコリー　ミニトマト
でした。

親子丼の作り方は、鶏肉50gを2㎝角に切り、葱1/3本は斜めのスライスにします。

鍋に出し汁50mlと醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2を入れて沸かし、鶏肉を入れて煮てから、葱を入れて火を通す。

卵1個をよく溶きほぐし回しかけ火を通す。

ごはんに焼き海苔をちぎって乗せてから親子煮をのせます。

じゃが芋は、ごはんを炊くとき一緒にいれて蒸したものです。

塩麹、オリーブ油1：1の割合のドレッシングで味付け。

ブロッコリーは塩茹でそのままです。

親子丼がさびしかったので、ラディッシュを添えて

最後に今日も一日元気に過ごせるよう心を込めて

昨日は学校で大変お世話になっていた

臨床栄養学の非常勤講師のS先生から連絡をいただきました。

臨床栄養学という教科は病気の患者に対しての栄養学なので

この教科を教えられる先生は、病院栄養士としての経験が豊富で、管理栄養士としての一つの道を極めた方です。

教科担当の先生は他に3人おりました。

皆さん強い信念と、情熱をもったすごい方々ばかりです。

その中でもS先生は、情熱的でした。

その上純真な美しい心のままに大人になったような先生で、とっても謙虚。

人格者って謙虚ですよね。

パワーポイントを使って授業する講師も多いのですが

先生の授業は、目で見てさわって理解を深めたいと
媒体として、模造紙に手書きしたものを使用してました。

一回の授業で何枚も媒体があります。

毎回、小さな身体で大きな荷物を2つ以上は持って
学校に通われるその姿にジーンとしていまうんです。