野菜たっぷりカレー

こんばんは、こもれびです。



皆さんは献立を考える時

旦那さんに食べたい物とか聞いたりしますか


我が家は聞いても

あまり希望を言ってくれる事はなく


こちらの都合でいつも決めてしまっているのですが


それでもたまには一応なにか食べたいものある


と確認はしています。


昨日はめずらしく希望を言ってもらえた


カレーにしました。


野菜たっぷりカレーです。

我が家のカレーは毎回違う物を入れてしまうので


これといったレシピが確立出来てないものかもしれません。


色んなタイプのカレーを作るのですが

今回はドロっとした辛くて甘みのある欧風カレーです。

このタイプのカレーを作る時必ず入れる物は

玉ねぎ300gにんじん100gを油で飴色になるまで炒めてから

ニンニク、生姜のみじん切り１片分を加えて炒め

水1カップを入れてミキサーにかけたペーストです。

今回は、リンゴジャム、バナナ、牛乳、カレー粉

豚ももスライス120gソテーしたものも入れました。

あとは4人分のカレーに対して市販のカレールウを1片（20g）も入れます。

隠し味にカレールウ少々が我が家のカレーの特徴です。




ルウ自体にも400gの野菜が入っていますが

トッピングも野菜たっぷり

ズッキーニ、茄子、南瓜、おくら、じゃが芋、ミニトマト、フライレンコンです。

私の料理は油控え目の調理が多いです。


カレーを作る時も同じで

最低限の油の量でどれだけ美味しいカレーができるか

いつも挑戦している気がします。

油が少なすぎると物足りない

食べて満足できない物になってしまうので

私にとっては戦いの料理です。

今日のカレーは夫から「お店のカレーだね美味しいよ」と

言ってもらえたので戦いに勝てました。

その他はキャベツと玉ねぎのスープ、胡瓜と大葉の塩麹和えでした。

こちらもさっぱり美味しくいただきました。


今回のカレーは４人分作ったので明日は

カレーのリメイク品です。


ごちそうさまでした。


今日も良い1日でした。


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