豚の生姜焼き
こんにちは、こもれびです。
昨日の夕食を紹介します。
献立
・ごはん
・ワカメ、玉ねぎの味噌汁
・豚の生姜焼き
・摘み菜のお浸し
・アボカド、新玉ねぎ、おかかの和え物
豚の生姜焼き
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
豚の生姜焼き
材料（2人分）
・豚もも薄切り肉・・150g
・醤油・・・・・・・・・・・大さじ1弱
・みりん・・・・・・・・・大さじ1弱
・酒・・・・・・・・・・・・小さじ2
・砂糖・・・・・・・・・・小さじ1弱
・おろし生姜・・・・・小さじ1
・マヨネーズ・・・・・・適量
豚肉の筋を切っておく。調味料は全てあわせておく。
フライパンを熱し豚を焼きます。すぐに動かさずにじっくり焼きます。
裏返して焼いてから、肉を片方に寄せて、切れ布又はクッキングペーパーでフライパンの油、汚れをふく。
調味料をすべて入れてからめる。
お肉に下味は付けないほうが、肉本来の味わいが生きて美味しいです。
もし柔らかいお肉が好きな方は、肉に分量の生姜、酒を入れ30分つけておいて下さい。
生姜のたんぱく質分解酵素の働きと、肉は酸性またはアルカリ性にすると、保水性が高まり軟化するので、酒の酸の力で（酒は肉よりも酸性）酸性にかたむける事によって肉を柔らかくします。
テフロンパン使用の為、油は使用していません。
鉄のフライパンの方は油少々使用して下さい。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
フライパンに残ったタレをしっかりかけて、マヨネーズも添えていただきます。
豚の生姜焼きとキャベツって最高の組み合わせですよね。
キャベツは大好きだから、おかわりしちゃいます。
とても美味しかった。
摘み菜のお浸し
皆さんは摘み菜って知ってますか
摘み菜とは種を植えた後、畑に生えた野菜が十分に生育するために、間を隔てて抜いた苗の事です。
処分するにはもったいないと、義母からいただきました。
こういったものが一番うれしい 。
さっとゆでていただきます。
クセのない青菜で美味しかった。
摘み菜
は皮膚や粘膜を守り、便秘や貧血の改善に有用とされています。
また視力を保つ働きを改善したり、免疫亢進、癌や血栓の発生を防いだりする働きがあるとされています。
大地の恵みに感謝していただきました。
アボカド、新玉ねぎ、おかかの和え物
アボカドは角切り、新玉ねぎ薄くスライスした中におかか、マヨネーズ、醤油少々で味付け。
おかかと醤油のおかげで、燻製したような深みのある味がします。
これとても私好みの味でした。
夫うんっ美味しいって味わってました。
ごちそうさまでした。
今日も良い一日でした。
☆皆様へ☆
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豚の生姜焼き
材料（2人分）
・豚もも薄切り肉・・150g
・醤油・・・・・・・・・・・大さじ1弱
・みりん・・・・・・・・・大さじ1弱
・酒・・・・・・・・・・・・小さじ2
・砂糖・・・・・・・・・・小さじ1弱
・おろし生姜・・・・・小さじ1
・マヨネーズ・・・・・・適量
豚肉の筋を切っておく。調味料は全てあわせておく。 フライパンを熱し豚を焼きます。すぐに動かさずにじっくり焼きます。裏返して焼いてから、肉を片方に寄せて、切れ布又はクッキングペーパーでフライパンの油、汚れをふく。
調味料をすべて入れてからめる。お肉に下味は付けないほうが、肉本来の味わいが生きて美味しいです。
もし柔らかいお肉が好きな方は、肉に分量の生姜、酒を入れ30分つけておいて下さい。
生姜のたんぱく質分解酵素の働きと、肉は酸性またはアルカリ性にすると、保水性が高まり軟化するので、酒の酸の力で（酒は肉よりも酸性）酸性にかたむける事によって肉を柔らかくします。
テフロンパン使用の為、油は使用していません。
鉄のフライパンの方は油少々使用して下さい。
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フライパンに残ったタレをしっかりかけて、マヨネーズも添えていただきます。
豚の生姜焼きとキャベツって最高の組み合わせですよね。
キャベツは大好きだから、おかわりしちゃいます。
とても美味しかった。
摘み菜のお浸し
皆さんは摘み菜って知ってますか
摘み菜とは種を植えた後、畑に生えた野菜が十分に生育するために、間を隔てて抜いた苗の事です。
処分するにはもったいないと、義母からいただきました。
こういったものが一番うれしい 。
さっとゆでていただきます。
クセのない青菜で美味しかった。
摘み菜
は皮膚や粘膜を守り、便秘や貧血の改善に有用とされています。
また視力を保つ働きを改善したり、免疫亢進、癌や血栓の発生を防いだりする働きがあるとされています。
大地の恵みに感謝していただきました。
アボカド、新玉ねぎ、おかかの和え物
アボカドは角切り、新玉ねぎ薄くスライスした中におかか、マヨネーズ、醤油少々で味付け。
おかかと醤油のおかげで、燻製したような深みのある味がします。
これとても私好みの味でした。
夫うんっ美味しいって味わってました。
ごちそうさまでした。
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