４月の教室スケジュールアップしました。

4月 3日（火） 11:00～　15:30～　19:00～
4月 5日（木） 11:00～　15:30～　19:00～
4月 6日（金）　　　　　　　　　　 　　19:00～
4月12日（木） 11:00～　15:30～　19:00～
4月13日（金）　　　　　　　　       　19:00～
4月20日（金）　　　　　　　　   　    19:00～
4月26日（木） 11:00～　15:30～　19:00～
4月27日（金）　　　　　　　　  　     19:00～

残席確認は、HPをご覧ください。


パン教室のお問い合わせは、下記までお願い致します。
手ごねパン教室「Bread House Sarah」
E-mail : sarah@tegonepan.com
U R L : http://tegonepan.com

米粉専門パン教室「米粉ハウス」
E-mail : yoyaku@komekohouse.com
U R L : http://komekohouse.com

 この頃、生徒さん達から良く耳にするようになりました。
グルテンの暴れん坊さんのお話。
近いうちに、暴れん坊さんのコーナーを設けますので
お待ちくださいね

いずれにせよ、一日３食、さらにおやつまで、
小麦を摂取せず、きちんとご飯、お米をかならず取りましょうね。
私達は、日本人ですから、腸、内臓がお米の文化に適合しています。
欧米化すると、身体に負担がかかりますので
口に入る物は、バランスを考え、ほどほどに気をつけましょう。

私が思うに、日本人は、食を大切にしなくなり欧米化したのが
あらゆるアレルギー増加につながっていると思います。
また戦後、学校給食にパン・牛乳・卵を多量に食べることによって
増えたのも事実です。



では、生徒さんの作品

今日は、みんなで玄米粉うどんを試食
ツルツルで美味しかったっと、絶品




１dayレッスン
塩キャラメルシフォンと塩クッキー
(３月より、桜のシフォンケーキ＆クッキーになります）






ベーシック：マフィン
（動物性食品抜き）




ベーシック：長芋種で作る米粉パン
（長芋が練り込んであって、さらに長芋がゴロゴロ入ってます）




１dayレッスン
フライパンで作る玄米パン＆ニョッキ
玄米は香りがとっても豊かです

 

 


体験：一斤焼き＆炊飯炊き
炊きたて一気食い
この気持ち、作った人じゃないと伝わらないのが残念

 

 



スタンダード：紫パン
紫米こと古代米を入れてアントシアニン吸収

 


スタンダード：ソフトパン
クラスト（パンの耳）もやわらかくて美味

 


アドバンス：くるみ入りココアパン
ココアのアレルギーの方は、キャロブを使用します。

 



米粉の教室は、まだまだ広がらないのが現状です。
でも、少しづつ増えてきているのも現状です。
模索しながら教室をしておりますが、
生徒さん達の意見を取り入れながら
もっともっと通いやすい、教室にしたいと思っております。
っで、
只今、４月までに、クラスのメソッドを改良中


米粉専門教室のお申し込みは、下記までお願いします
E-mail : info@komekohouse.com
E-mail : yoyaku@komekohouse.com
U R L : http://komekohouse.com
＊教室には小麦粉を一切置いておりません。

米粉パン通販のお申込みは、下記までお願いします
E-mail : order@komekohouse.com

小麦パンのお申し込みは、下記までお願いします
手ごねパン教室「Bread House Sarah」
E-mail : sarah@tegonepan.com
U R L : http://tegonepan.com

 

 

 パソコンの音が鳴り出し・・・
不安な中のblog書きです。

静電気は、飛ばしたものの変わらずで、
どうも、ファンに埃が溜まっているようです。

エアダスターを買って、試したけどPCの分解には限度があり、
PC救急隊を明日予約しました。
なにがあっても、PCがなければ仕事ができない



では、生徒さんの作品

アーモンドパン
始めてのパン作りに挑戦！
アーモンドパン→バターロール→チーズパンの
基礎を終えたら、好きなパンが作れるのが教室の魅力です

 


ハートのチョコパン
可愛いですね

 


イングリッシュマフィン
半熟のベーコンエッグをサンドして食べると最高

 


焼きカレーパン
揚げないから、とってもヘルシー

 


ベーグル（プレーン＆ブルーベリー）
白神こだま酵母で作るとNYのベーグルと同じ食感だよ！




バターソフトフランス
トッピングの塩ごま・バターが味を決めてくれます

 
 

ウインナーロール
ずーっと人気

 

マーラカオ
米粉ハウスのメニューです。
なので、小麦アレルギー対応

 


胡桃入りきなこパン
う～ん、美味しそう

 


バタートップ
なんだかこの頃人気です

 


 


米粉のシフォンケーキ
米粉ハウスのメニューです。
しっとりしているので小麦には負けませんよ

 


いつも楽しい時間をありがとうございます。
皆様には、感謝でいっぱいです



小麦パンのお申し込みは、下記までお願いします
手ごねパン教室「Bread House Sarah」
E-mail : sarah@tegonepan.com
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米粉専門教室のお申し込みは、下記までお願いします
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＊教室には小麦粉を一切置いておりません。

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次回発送締め切りは、３月８日です。
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米粉ハウスのblog、御無沙汰してしまい申し訳ございません。

まずは、合鴨フォーラムに出させていただいた米粉food(風土）は、
すべて完売となり、ありがとうございました。
今回は、合鴨米粉そして、既存のあきたこまち米粉を使った、クッキー、
シフォンケーキ、ケークサレ、ノングルテンソフトパンなどです。

まだまだ米粉商品は、企業、農家さん達にとっては、未開発で
どのような商品化をしてゆくかが、未知の世界であることを知りました。
また同じに私もまだまだ、発展途上でございます。
ですが、日々アイデアが膨らむ毎日にワクワクしています♪

また最近、企業、農家さんからの問い合わせが多く、
返信がなかなかできない状態で申し訳ございません。
追って必ず返信致しますので、もう少しお待ちください。


では、生徒さんの作品

この日は、北海道から来て下さり個人レッスンとなりました。
フライパンで手軽に作る米粉パン
道具は、ボールとゴムベラ、フライパンがあれば作れます。
 

玄米うどん
一晩寝かせてから切り、茹でます。
ツルツルの喉越しと玄米の香りが最高
 

１dayレッスン
 塩キャラメルシフォンと塩クッキー
 

そして、岡山県から、企業さんチーム４名様
写真撮る間もなく焼き立てを試食し、
あっという間にパンが皆さんのお腹へ

わさび醤油、海苔巻き、塩オリーブ、メープルなどで試食
米粉ハウスとのコラボ、楽しみにしています
 





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前日にトマトフォンデュをした残り野菜を使って、朝から簡単米粉シチュー

一人分
米粉大さじ2位と牛乳少々を混ぜてから、火にかける。
とろみ加減は、お好みで牛乳を足していきます。
豆乳でも、美味しいよ。
そこへ、野菜コンソメと塩胡椒を加え
具材を入れたら出来上がり！
ダマにならないし、一人分の量が簡単にできます。
って、前にも書いた気がする（笑）
私は、生クリームが残っていたので加えました。
具材は、海老、焼きホタテ、ごぼう、レンコン、里芋、ハーブウィンナー

それに、米粉のケークサレ
お腹いっぱい






iPhoneからの投稿

 昨日は、「From Your Valentine」でしたね。
世界中、様々な形、思いの“”があったことと思います。


では、生徒さんの作品

フォンダンショコラ
毎年、１番人気

 

 



 

こちらは、一口サイズで作りました。



マカロン
やっぱ、難しいね

 

 


ガトーショコラ
バター使わないのに、ふわふわしっとり。




シュークリーム
美味しそう(ﾟ￢ﾟ*)

 

 


シフォンケーキ
ふわふわに焼き上がりました





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久しぶりに“ほんわか気分”になりました

当たり前のこと、普通のことを見失いかけている方にお勧めします

北海道洞爺湖を背景に綺麗なロケーション…

私が一番印象に残ったシーンですが、
阪神淡路大震災で娘を亡くし、病気の妻と死のうと考えていた夫、そんな老夫婦のストーリーです。
夫が「昨日できたことが今日できないんだよ。若いっていうことはそれができることなんだよ」
そんな言葉を発した。
私は、胸に矢がささる思いでした。
何故って？
現状に恵まれていることを諭されたからです。

そして妻は、本当は嫌いなパンを口にして、夫に「明日もこのパンが食べたい」と言った。
おいしいパンが食べたい＝生きることそして、年を老いても変われる、変化できるエネルギーを持つことができる

これだけで私は、満足でした。

パン＝食は、人を幸せにしてくれる。
どんなに辛いことがあっても、おいしい食事を大切な誰かと食べるだけであったかくなる。
特にパンは、ちぎって分け合って食べるからね！

そんな原点を教えてくれる映画でした。
私は、ティッシュ片手に泣きぱっなしでした（笑）

小さな幸せをくみとれる毎日を過ごしたい。
そして、反省もしました…
自分へのハードルを高くしていたと、気づきました（笑）





iPhoneからの投稿

今日も楽しいパン教室？お菓子教室？
我が家のリビングは、チョコレートの香り


では、生徒さんの作品

ガトーショコラ
アーモンド、くるみ、オレンジピールのキャラメルソース掛け



 

 

 

 


フォンダンショコラ
中からトロォ～っとたっぷりのチョコが。。。

 

 


マカロン
失敗
上手にマカロナージュできたのに、焼き上がりにヒビ・・・
私の完全なるミス！
粉糖に水あめが入っていたタイプを誤って使用したせいでした。
本当にごめんなさい

 

 


*続きは、また・・・



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情報として知っていて、損はないと思いアップしました。

http://youpouch.com/2012/02/07/53351/



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