ルウ無しビーフシチュー。

日本はGW真っ只中ですね！
こちらはふつーーーの金曜日でした
ただ、そろそろ学期末=夏休み間近、ということで、
ウキウキ感はあります

でも、昨日も風が強く冷たい一日でした。
そんな日はビーフシチュー
昨日も肉だったのにね。。。肉肉しいな。。。

そう、昨日肉を焼くのにストウブを使ったのですが、
オリーブオイルとにんにくと肉エキスが鍋に残っていて。
このまま使っちゃえ～ というズボラな私。。。

玉ねぎスライス　　　　　２個分
セロリ（葉付き新部分）　５本位
牛肉　　　　　　　　　　500g弱
肉ブロス　　　　　　　　500cc

（私はポットローストなどの煮汁を、
脂だけ取り除いて冷凍ストックしています。
今回はそれを使いました。この中には
出汁や塩麹成分も入っているので
味付けは足りなければ最後に足すだけです。）

蓋して弱火で２０分。

ほぼ野菜は溶けてしまうので、煮汁多め。
なので、蓋を外してさらに煮込みます。

煮込み時間は肉次第です。
私が使っている肉は、脂身が少なく固い肉なので
３０分～１時間ほど煮込みましたが、
高級肉で脂が多ければ、そんなに煮込む必要はないと思います。

だいたい煮汁が減ってきたら、

小麦粉　　　　　　大さじ山盛り１杯
赤ワイン　　　　　150~200cc

をよく混ぜて鍋に投入。
さらに弱火で火を入れて、
照りが出てきたら出来上がり

本当はルゥがあればいいんでしょうが。
こっちではルゥって売ってないようで。。。

私的には合格点だったこのシチュー。
夫さんにはまだまだだった模様。。。
多分甘めが好きなんだろうなぁ。難しいな、合格点とるのは
肉ブロスが無くなったから、次作るのはいつになることやら～

マッシュポテトが主食のつもり。
でも一応パンも焼いておきました。
あとは、いつものモリモリ野菜。
今日はニンジンがなかったのでラディッシュで代用。
これもさっぱりして美味しいな


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