炉端焼き ここや KOKOYA バリ島サヌール Japanese Restaurant

バリ島、サヌールにある日本食レストランKOKOYAのブログです♪

$JAPANESE RESTAUTRANT KOKOYA   バリ島(日本食レストラン)




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KOKOYA
JI ,Danau Tamblingan 178,Sanur

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ここやメニュー

 

< デザート > 

 

食後に

3時のお茶に

和風デザート

いかがでしょうか?

 

全てのメニューに お会計時

税金10%・サービス料6%

が加算されます。

 

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< サンキュー 弁当 > 

 

< ラーメンセット >

 

 

11:00~15:00

お得なランチございます。

ランチセットには

お冷がサービスとなりますので

お気軽にお申し付けください。

 

 

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< 鍋 物 > 

鶏味噌チゲ鍋には

鶏つくねが入っています。

 

最後にうどんや雑炊

お作りできます。

 

鍋物もお持ち帰りできます。

 

 

 

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< 麺類 >

< お好み焼き > 

 

インドネシア人の

お子様に人気なのが

にゅうめん

つるっと柔らかい麺が

よいとのこと。

 

ちなみに冷たい麺の

ご注文の大半は日本の方。

 

サラダ・揚げ玉をのせて

麺つゆとマヨネーズで食べる

サラダうどん

も人気です。

 

< たこ焼き > 

ここやのたこ焼きは

日本のたこ焼きのように

中がトロっとしていません。

なぜなら

外人のお客様は

火が通っていない

と思う方がほとんどで

「焼き直してください」

と言われてしまうので。

 

ホットケーキのような食感ですが

これはこれで、

外国人のお客様の

人気メニューなのです。

 

 

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< ご飯もの > 

焼きおにぎり

炉端でじっくり焼き上げます。

シンプルな醤油味です。

 

< 丼 > 

ピリ辛でごはんがすすむ

スタミナのっけごはん

 

日本とバリの融合

サンバルマタと納豆をのせた

ケンタご飯

 

< 海鮮丼 > 

 

 

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< 焼き物 ・炒め物 > 

 

ここやの全メニューの中の

 

まじかるクラウン 人気 No.1 まじかるクラウン

餃子

 

まじかるクラウン 人気 No.2  まじかるクラウン

チキン照り焼き

 

 

昔、海外で

日本食と言えば

寿司・天ぷら・すき焼き

でしたが、最近は

餃子・ラーメン

もメジャーになってきましたね。

 

バリ島にも今年に入って

次々新しいラーメン屋さんが

オープンしています!

 

 

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< フライ > 

 

サーモン皮フライ
なにせ、量が限られているので
売り切れゴメンの人気メニュー。
おつまみにカリカリと・・・

 

 

< 天ぷら > 

 

野菜天ぷら

天ぷら盛合せ

ボリュームたっぷり

サクサクです!

 

 

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< 炉端焼き > 

 

 

1オーダー2串

たれ  

お選びください。

 

シーフードには

サンバルマタ

がよく合います。

 

※サンバルマタとは

紫玉ネギと唐辛子を使った

塩味のバリの調味料。

これが大好きな

日本人多いんですよ。

 

じっくり焼き上げた

香ばし醤油の焼きおにぎりも

人気があります♪

 

 

ぜひお試しください!

 

 

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< 寿司 盛り合わせ > 

 

< 寿司 にぎり>

 

< 寿司 軍艦 >

 

< 寿司 細巻 >

 

< 寿司 ロール >

 

日本ではあまりみかけない

ロール 系メニュー

 

王冠2 人気 No.1 王冠2 

サーモンクリスピーロール

揚げ玉とサーモン

照り焼きソースが下に。

 

王冠2 人気 No.2 王冠2

スパイシーツナロール

周りの一味唐辛子と

スパイシーマヨネーズで

ピリッと辛いまぐろロール。

 

王冠2 人気 No.3 王冠2

カリフォルニアロール

かにかま・アボカド・レタス・きゅうり

ボリュームあります。

 

お持ち帰りの際は

お醤油・わさび・ガリ

おつけいたします。

 

 

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先日、定期的にバリにいらしていて

その都度、ここやにも足を運んでくださる方と

お話しする機会がありました。

 

その中で

「先週ここやに行ってきたよ。

ビールが出てきてから45分後に

イカ刺が来たよ。」

とのご意見。

ちょうど混んでいた時間だったようですが

45分はお待たせしすぎ。

大変申し訳ございませんでした。

 

すぐに店のマネージャーに確認。

するとマネージャーは

「その時は何もコンプレインはなく

いつも通りにお帰りになりました。」と。

 

とても混んでいる時間で、

寿司の注文が立て込んで、

料理が出るのは遅かったと思うと説明。

次回お会いした時、謝罪しますとのこと。

 

日本人のお客様は

控えめで、穏やかな方が多く

スタッフが忙しそうなのを気遣ったり

うまく言葉が伝わらないかも?

などという理由から、

その場ではグッと我慢してくださるのです。

 

後日、お会いした時やメールなどで

問題点をお知らせ頂くことが多々ございます。

もちろんそれも非常に重要でありがたいことです。

管理者が問題を把握できるのは

こういったご意見があってこそと思いますので。

これからも、気になる点や、改善点など

どんどんご連絡いただければと思います。

 

その上で、さらに できればお願いしたいのですが・・・

 

ここやで、何か問題があった時、その場でそれを

スタッフにも直接お伝え頂ければと思います。

 

「来るのが遅い」

「熱くない」

「味が濃い/薄い」

「写真と全然違う」

 

などなど。

管理側が責任を回避しているのではありません。

もちろん後日ご連絡頂けるとありがたいです。

 

なぜその場でスタッフに伝えてほしいか・・・

 

数日経ってから問題を取り上げるより

その場で、直接お客様から言って頂いたほうが

スタッフの気持ちに直に伝わり

改善への近道となります。

 

忘れていたのであれば、

すぐにお出しできますし

盛り付けをやり直すこともできます。

何か間違いがあったのであれば

その場で直して

申し訳ございませんでしたと

謝罪することもできます。

 

時間が経ってしまうと、

どうしても記憶は薄れ、

多少 他人事のように思えてしまうもの。

 

スタッフのスキル向上のためにも

皆様にご協力頂ければと思います。

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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