スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろうレシピモニター参加中
こんばんは♪
スパイス大使のレシピです。今月のスパイス、ＧＡＢＡＮカルダモンとＧＡＢＡＮクミンを使ったレシピに、ツナとトマトのエスニック焼きそば☆のレシピをご紹介します♪
全体的にエスニック風味の、あっさり、でもしっかり味がついている美味しい焼きそばです。
材料 １人分
中華麺 １袋
トマト 中１個
ニラ 1/3袋
パプリカ （黄） 1/6個
ツナ缶 １缶 ５５ｇ
ごま油 大１
ＧＡＢＡＮクミン 小１
ＧＡＢＡＮカルダモン ５個
塩 適量
ＧＡＢＡＮホワイトペパー 適量
ナンプラー 大１
レモン汁 大１
はちみつ 小１
作り方
①ツナ缶は油を切っておきます。にらは３センチの長さに、パプリカも食べやすい大きさに細切りにしておきます。トマトはお好みに角切りにしておきます。
②ＧＡＢＡＮカルダモンは縦に切り込みを入れて半分に割いておきます。
③フライパンにごま油と、ＧＡＢＡＮクミンを入れ、中火でぷちぷちと香りが立つまで（焦げないように注意します。）炒め、ＧＡＢＡＮカルダモンも加えて香りを移します。
④③にツナ缶を入れて全体に炒めてなじませ、にら、パプリカを入れて全体に炒めます。
⑤中華麺を入れ、全体に炒め、トマトを加えます。トマトはお好みの具合に全体に火が通ってきたら、ナンプラー、レモン汁、はちみつを入れて全体にまんべんなく混ぜて、塩、ホワイトペパーをかけて、味を見て器に盛ります。
クミンの風味とカルダモンのスパイスが効いた味わい♪その他、ナンプラーとレモン汁、はちみつでさっぱりと、エスニック風のお味にまとまっています♪これは、もうとっても美味しい♪ツナも絡んでいて、ペロリといただけます。
今月のスパイス、ＧＡＢＡＮクミンとＧＡＢＡＮカルダモンにＧＡＢＡＮホワイトペパーも使っています♪
ＧＡＢＡＮクミンは、肉料理やスパイシーな料理にインド風の香りを。手作りカレー、サブジ（インド風野菜炒め）などに。
ＧＡＢＡＮカルダモンは、カレーや肉料理などに清涼感のある香りとほろ苦さを。珈琲、紅茶手作りカレーなどに。縦に割くとより香りが出ます。
今月のスパイス大使のお品がこちら☆
＊GABANクミン＜ホール＞
＊GABANコリアンダー＜ホール＞
＊GABANカルダモン＜ホール＞
エスニックのお味の焼きそばも、とっても良いですね♪トマトの酸味も美味しい味わいです。
素敵な時間になりますように☆
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