こんばんは♪
今日は、スパイスクッキング、ローズマリーチキンを使って、有機玄米で＊チキンライス☆を作ってみました♪レシピをご紹介します♪
材料 ２人分
有機玄米 2/3合 （２合炊いて、2/3の量使いました。）
鶏胸肉（チキンライス用） １９０ｇ
玉ねぎ 1/2個
パセリのみじん切り 適量（軽くひとつかみ位）
スパイスクッキングローズマリーチキン ２袋
塩 適量
ブラックペパー 適量
白ワイン 大１
オリーブ油 大１
トマトピューレ 大２
砂糖 ひとつまみ～ふたつまみ
＊卵 ２個
＊砂糖 小１
＊塩 少々
＊オリーブ油 大１
作り方
①有機玄米は炊飯器で炊いておきます。
②鶏肉は食べやすい大きさに細かく切ります。（私はチキンライス用の切ってあるものを使いました。）玉ねぎはみじん切りに、パセリはフレッシュのパセリを冷凍して保存しているものを軽くひとつかみ分くらい使っています。
③フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉を入れて炒めます。色が変わったら、玉ねぎを入れ、塩、ブラックペパーで味付けします。
④鶏肉や玉ねぎに火が通ってきたら、白ワインをじゅわっと入れ、スパイスクッキングローズマリーチキンを２袋入れます。（１パックに２袋入っているので、２袋使います。）全体にむらなく混ぜます。
⑤炊けた有機玄米を入れ、全体に混ぜ、トマトピューレを入れて全体に混ぜます。味を見て、足りなければ塩、ブラックペパーで味を調えて、お砂糖をひとつまみ～ふたつまみ入れて全体に混ぜます。仕上げにパセリのみじん切りを入れて混ぜます。器に盛り付けておきます。
⑥ふわふわ卵を作ります。ボウルに＊の卵、砂糖、塩少々を入れて混ぜます。小さめのフライパンに、オリーブ油を熱し、卵液をじゅわっと流し入れて、外側からお箸で大きくくるくる混ぜます。中身が半熟の状態で、⑤のお皿に滑らせて、チキンライスの上に盛り付けます。仕上げにパセリを散らしていただきます。
たまごがふわふわ、有機玄米のチキンライスとっても美味しいです。スパイスクッキングのローズマリーチキンの風味がやわらかに香って、キツすぎずトマトピューレととっても美味しくまとまっています。画像は１人分です。１人分を半量ずついただきました♪
有機玄米の代わりに、普通のごはんでも美味しく出来ると思います。ですが、今日は有機玄米が届いていたので、有機玄米で、バターを使わずオリーブ油にしたりして、工夫してみました♪有機玄米、本当に美味しい♪
味の決め手のスパイスクッキングのローズマリーチキンはこちら☆
チキンライスにもぴったりで美味しくいただけます。良かったら使ってみてください♪
素敵な時間になりますように☆
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