トマトとフレッシュ＊ミントのサラダ☆

 

こんばんは♪

今日はフレッシュのミントを使ったサラダ、トマトとミントのサラダ☆のレシピをご紹介します♪

材料　　２～４人分

トマト　　２個

オリーブ油 大３
白ワインビネガー 小２
玉ねぎ 1/4
レモン汁 小１
ミントの葉 ２ｇ

作り方

①玉ねぎはみじん切りにし、塩でもみ、冷水にさらしておく。
②トマトは下側に切りこみを入れ、熱湯にくぐらせ、冷水にとって皮をむく。へたを取って８等分にしておく。
③ボウルに、水気を切った①の玉ねぎ、レモン汁、白ワインビネガー、オリーブ油をよく混ぜたものを入れ、ミントの葉、②のトマトを入れて和えて冷蔵庫で冷やします。器に盛っていただきます。

トマトがじゅわっと甘く、ミントの香りがさわやかでとっても美味しいレシピです♪さっぱりしていて、冷たく冷やして、お肉料理などと合わせてもさっぱりといただけます♪
玉ねぎもちょっとしたアクセントになっています。以前、美味しいトマトをモニターさせていただいた時に作ったレシピです。お好みではちみつを加えても。オリーブ油が大３、と多めになっているレシピです♪

素敵な時間になりますように☆

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