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こんばんは♪
スパイス大使のレシピです♪今月のスパイス、ＧＡＢＡＮブラックペパーをたっぷり効かせた、ペパーハンバーグ＊玉ねぎソースで☆のレシピをご紹介します♪ソースに、玉ねぎ、赤ワイン、バター風味のソース、とっても美味しいです♪♪
材料 ２人分
あいびき肉 ２３０ｇ
卵 １個
パン粉 1/3カップ
牛乳 大１
塩 適量
ＧＡＢＡＮブラックペパー 適量
ＧＡＢＡＮナツメグ ３ふり
玉ねぎ 1/2個
バター １０ｇ
赤ワイン ５０ｍｌ
ケチャップ 大１
ウスターソース 大１
サラダ油 大１
作り方
①ひき肉をボウルに入れ、塩、ＧＡＢＡＮブラックペパーをミルなどに入れてガリガリたっぷりふりかけ、ＧＡＢＡＮナツメグも３ふり加えて全体に粘りが出るまでよく練っていきます。パン粉、卵、牛乳を加え、さらに練っていきます。
②仕上げに、ＧＡＢＡＮブラックペパーを再度調節して、２つに丸めて、サラダ油をひいたフライパンを熱して、焼いていきます。片面焦げ目がついたら、裏返して中火にして蓋をして蒸し焼きにします。焦げないように中火にしてください。
③竹串をさして透明な汁が出てくればＯＫです。中まで火が通ったら、器に取り出します。
④ソースを作ります。同じフライパンをキッチンペーパーで余分な脂と汚れをふき取ります。
⑤玉ねぎを細かくみじん切りにします。（出来るだけ細かくします。）私はスピーディーチョッパーで細かくしました。
⑥フライパンにバターと⑤の玉ねぎを入れて炒めていきます。
⑦赤ワインを入れてさっと沸騰させ、ケチャップ、ウスターソースを加えて全体に混ぜとろっとさせ、ＧＡＢＡＮブラックペパーをミルに入れてガリガリふりかけ、ソースの出来上がりです。
⑧③の取り出したハンバーグの上に、⑦のソースをかけていただきます。添え野菜はレタスにしました。
うま味がぎゅっと詰まった、ブラックペパーがしっかり効いたスパイシーなハンバーグに、赤ワインベースのバター風味の玉ねぎのソースが、じゅわっとどこかフルーティーでとっても美味しいです♪♪
ＧＡＢＡＮブラックペパーは、肉料理や煮込み料理に、ひき立ての香りと辛みを。ペパーステーキ、ポトフなどに。
今月のスパイス大使のお品がこちら☆
・ＧＡＢＡＮあらびきガーリック
・ＧＡＢＡＮブラックペパー＜ホール＞
・ＧＡＢＡＮローリエ＜パウダー＞
・スパイスクッキング バルメニュー キャロットラペ
スパイシーハンバーグ、とっても美味しい味わいでした♪♪
素敵な時間になりますように☆
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