料理もスイーツも楽しく簡単に！ハロウィンレシピ♪
こんにちは♪
スパイス大使のレシピです♪ハロウィンレシピに、今月のスパイス、ＧＡＢＡＮナツメグとＧＡＢＡＮメースを使ったレシピに、かぼちゃとさつまいものコロコロ♪スパイスコロッケ☆を作ってみました♪
材料 （画像のコロッケ１１個分）
かぼちゃ ２５０ｇ
さつまいも１５０ｇ
紫玉ねぎ 小１個
ベーコン ４０ｇ
バター １０ｇ
ＧＡＢＡＮナツメグ ふたふり
ＧＡＢＡＮメース ４ふり
コンソメ 小2/3
塩 適量
ブラックペパー 適量
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
オリーブ油 適量
作り方
①かぼちゃは種とわたを取り、適当な大きさに切り、皮を大体切り落としておく。さつまいももかぼちゃと同じくらいの大きさに切り、（皮はついたままでＯＫ。かたいところがあれば切り取っておきます。）両方、水にくぐらせて、スチームケースに入れて６００ｗで約５分加熱しました。（具材の大きさによって調節してください。）竹串がす～っと通ればＯＫです。
②ベーコンと紫玉ねぎは、細かく切っておきます。フライパンにバターをひき、ベーコンと紫玉ねぎを入れて炒めます。塩、ブラックペパー 、コンソメ、ＧＡＢＡＮナツメグ、ＧＡＢＡＮメースで味付けして、全体に混ぜて火を通し、荒熱を取っておきます。
③①のかぼちゃだけを熱いうちに取り除き、ボウルに入れ、マッシャーなどでつぶします。さつまいもは２，３ミリ角に切っておきます。
④③にさつまいも、②のベーコンと玉ねぎを入れて全体に混ぜます。ここで味見をして、塩、ブラックペパー、スパイスも足りなければ足して（私はそのままでＯＫでした。）味を調えて、丸いカタチに成形します。
④バッドなどに、小麦粉、溶き卵、パン粉を入れて、それぞれコロッケにつけていきます。コロコロさつまいもが入っているのでそっと扱ってください。（あまり強く扱うとカタチが崩れます。）
⑤揚げ鍋に、オリーブ油を１７０度に熱し、④を揚げます。きつね色に色づいたらＯＫです。器に盛りいただきます。
（少ないオリーブ油で揚げました）
ＧＡＢＡＮメースやナツメグが効いてとっても美味しい♪さっくりほっこり、角切りのさつまいもが入っているのでコロコロ食感とかぼちゃの滑らかな食感が楽しい♪ソースなどつけなくてもとっても美味しく仕上がりました♪
ＧＡＢＡＮナツメグは、ひき肉料理や卵料理、焼き菓子などに、臭みを消してさわやかな香りを。ハンバーグ、オムレツなどに。
ＧＡＢＡＮメースは、焼き菓子やデザート、スープなどにおだやかな香りを。フルーツポンチ、ポタージュなどに。
ＧＡＢＡＮメースの原材料は、メースとパン粉の組み合わせ。なんだかさっくりした食感や味わいで、スープなどにトッピングしても良さそうです♪
今月のスパイス大使のお品はこちら☆
＊GABANシナモン＜パウダー＞
＊GABANジンジャー＜パウダー＞
＊GABANナツメグ＜パウダー＞
＊GABANメース＜パウダー＞
ハロウィンレシピ、久しぶりな感じ♪期限までに、まだまだアップしていきたいと思います♪
素敵な時間になりますように☆
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