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こんばんは♪
スパイス大使のレシピです。今月のスパイス、GABAN香菜（パクチー）とGABAN花椒塩（ホアジャオエン）を使ったレシピ、イワシのフライ☆を２種の食べ方で♪をご紹介します♪
材料 ２人分
いわし（開き） ５枚
GABAN花椒塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
卵 １個
パン粉 適量
揚げ油 適量
（ソース） 作りやすい分量
GABAN花椒塩 適量
スイートチリソース 大１
ナンプラー 小１
レモン汁 適量
GABAN香菜（パクチー） 適量
（添え野菜）
三つ葉 適量
大葉 適量
作り方
①イワシは余分な水分を取り除き、GABAN花椒塩、こしょうを両面まぶして、小麦粉、溶き卵、パン粉、の順につけて、１８０度の油でからっと揚げます。
②ソースを作ります。お皿に、スイートチリソース、ナンプラー、レモン汁を入れて混ぜ、GABAN香菜を適量入れます。大葉、三つ葉を添えて、イワシのフライと一緒にいただきます。
もう１つの食べ方は、GABAN花椒塩をつけていただきます。
イワシのフライがふわっと、アツアツ最高です♪GABAN花椒塩をつけていただいたり、スイートチリソースのタレをつけていただいたり。
こちらのたれも、一気にアジアの香り、大葉や三つ葉と一緒にとっても美味しくいただきました♪
GABAN香菜（パクチー）は、東南アジア料理や中華料理などにエスニック風の香りと彩りを。トムヤムクン、フォー、おかゆなどに。
GABAN花椒塩は、揚げ物料理などに、つけ塩として、中華風の香りを。魚介のフリッター、唐揚げなどに。
花椒（ホアジャオ）は中国の山椒。山椒（さんしょう）よりもさらに芳香が強く、しびれるような辛さがあります。花椒塩はこれに塩などの調味料をブレンドしたものです。
今月のスパイス大使のお品はコチラ☆
＊GABANクミン＜ホール＞
＊GABAN香菜（パクチー）
＊GABAN花椒塩＜パウダー＞
（ホアジャオエンと読みます）
美味しいスパイスで一気にアジアの香りがプラスされて、いつものイワシのフライがひと味違ったおいしさになりました♪
素敵な時間になりますように☆
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