スパイス大使☆GABANホワイトペパーで♪真っ白なシーフード*ホワイトシチュー☆

こんにちは♪

今月のスパイス大使のスパイス、GABANホワイトペパーを使ったレシピ、シーフードホワイトシチュー☆の作り方をご紹介します！

白い色味を生かしたかったので、GABANホワイトペパーで味付けしたホワイトシチューです。

材料　　たっぷり２人分

玉ねぎ　　1/2個
シーフドミックス　（えび　いか）　　１８０ｇ
じゃがいも　　　１個
さつまいも　　１００ｇ
あさり　　１パック
バター　　１０ｇ
小麦粉　　大２
塩、ホワイトペパー　　適量
ナツメグ　　適量

水　　200ｍｌ
コンソメキューブ　　１個
白ワイン　　　大２
牛乳　　　２００ｍｌ
生クリーム　　　１００ｍｌ

作り方

①あさりは砂出ししておきます。（ボウルに塩水くらいの塩と水を入れて、お皿で蓋をして暗くしてしばらく置きます。砂出ししたらよくこすり洗いしておきます。）
②玉ねぎはみじん切りに、じゃがいも、さつまいもは皮をむいて１センチ角弱くらいに切っておきます。
③フライパンにバターをひき、②の玉ねぎ、じゃがいも、さつまいもを入れて炒めます。全体にバターがまわってきて周りに火がとおってきたら、シーフードミックスを入れて全体に炒めます。小麦粉を入れて全体に混ぜます。塩、GABANホワイトペパーを適量入れ（ホールのまま入れても良いです）、ナツメグをひとふり～ふたふり入れます。

④水、牛乳、コンソメキューブを入れて全体に混ぜながら、しばらく煮込み（蓋をして中火で１０分～くらい焦げつかないように混ぜながら）野菜に火が通ったところで、白ワイン、あさりを入れ、生クリームを入れます。

⑤あさりの口が開いたら、味を見て、足りなければ塩、GABANホワイトペパーをミルなどに入れてガリガリ挽いて足して器に盛ります。

魚介の出汁がしっかりでていて、とろっと温か、とっても美味しいレシピです。ここ最近、まだまだ肌寒い日が続くので、あったかシチューも良いですね♪
さつまいもやじゃがいもがほっくり。このレシピでは小さく切っていますが、大きめに切っても食べ応えのあるシチューになりますね♪（その場合、④で煮込み時間を調節してください。）

（以下スパイスブログHPより引用）

メモ☆

ブラックやホワイトのホールをそのまま使うのは肉やピクルスのつけ汁や煮込み料理など。たいていはペパーミル（コショー挽き）で挽いて使う。

GABANホワイトペパーについて。

コショーの実の果皮を取り除いてから乾燥させたのがホワイトペパー。香りがおだやかで上品な風味なので、白身魚、鶏肉、卵などの比較的淡白な素材の料理に向いています。またホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。

素敵な時間になりますように☆

ご訪問いただきありがとうございました。

いつも応援ありがとうございます♪

レシピブログに参加しています。宜しければ応援ぽちっとお願いします♪↓↓