こんにちは。
今日のランチに、オムソバを作ってみました♪といっても巻かないオムソバ。ソースはやっぱりこってりソースがいいな～と思い、焼きそばソースを使用しました。
材料 １人分
豚バラ肉 ７０ｇ
玉ねぎ 小１個
にんじん 1/4本
パプリカ 赤 1/6個
パプリカ 黄 1/6個
ごま油 大１
塩、ブラックペパー 適量
紹興酒 大１
焼きそばソース 大２ ＋仕上げに適量
・卵 ２個
・砂糖 小１
・塩 ひとつまみ
・サラダ油 適量
中華麺 １袋
パセリのみじん切り 適量
作り方
①お肉、野菜は食べやすい大きさに切ります。
（解凍した時にお肉が煮えちゃってました）
②フライパンにゴマ油をひき、豚肉を入れて炒めます。色がかわったら、野菜類を入れて炒め、塩、ブラックペパーで味付けします。
③野菜に火が通ってきたら、中華麺を入れ、全体に混ぜ、紹興酒で味付けします。全体にまわったら、焼きそばソースを入れて味付けして器に盛ります。
③卵焼きを作ります。フライパンをきれいにします。ボウルに卵、砂糖、塩を入れて良く混ぜます。フライパンにサラダ油を熱し、卵液をじゅわっと流し入れて真ん中を軽く混ぜ、お好みの固さまで卵を焼きます。
③の器にスライドさせ、両端を折りこみます。好みで切りこみを入れ、パセリのみじん切りを散らして焼きそばソースをお好みで適量かけていただきます。
パセリでなく青のりで良かったかも。ついついいつものクセでパセリを散らしちゃいました。
ソース味の焼きそばに、甘い卵がとっても美味しいです。
グリーンスムージーと一緒にとっても美味しくいただきました♪
それでは、みなさまにとって素敵な午後となりますように☆
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