人気のココナッツオイル
話題だけど先生ならどんなふうに使うの？と
生徒さんからいただきました♪キャ～自分で買ってない！！！
今回は、こちらを使ってのレシピ掲載！
お菓子にも使っちゃうよ～
ココナッツオイルって、どんなふうにいいの？
ココナッツオイル、成分はほぼ100％脂質です。 ってあったりまえか！
食品に含まれる脂質には、さまざまな種類 と 働きがあります
自然界に多く存在する単純脂質の材料であるグリセリンと 脂肪酸、40種類以上
脂肪酸は、炭素原子が鎖のように長くつながったものが土台となっていて～
炭素原子同士が1本の手でつながっているものを一重結合
2本の手でつながっているものを二重結合
すべて一重結合のものを「飽和脂肪酸」(安定していて酸化されにくい)肉や乳製品の脂肪に多く含まれる）摂りすぎると中性脂肪やコレステロールを増やし肥満に！
（ココナツオイルも飽和脂肪酸が多いです）ただし・・・※
二重結合が一つ以上あるものを「不飽和脂肪酸」植物の油や魚の脂肪に多く含まれ、摂りすぎればもちろん肥満や脂質異常症ですが、
適量に摂れば、中性脂肪やコレステロール値を下げる働きもします！
そのうち、その結合が一つだけあるもの「一価不飽和脂肪酸」オリーブオイルに含まれるオレイン酸など（悪玉コレステロールを減らす）
二つ以上あるものを「多価不飽和脂肪酸」魚の油、くるみに多く含まれるｎ－３系（中性脂肪を減らし善玉コレステロールを増やす）リノレン酸などと、
ｎ－６系脂肪酸（中性脂肪は減らすけど摂りすぎれば善玉コレステロールも減らす）リノール酸、アラキドン酸等の必須脂肪酸（体の中で合成できないので食品から摂る必要がある）に分けられています。
そして、その脂肪酸を摂る割合は、
飽和脂肪酸：一価不飽和脂肪酸：多価不飽和脂肪酸 ＝ ３：４：３
前置き長いけど、いいのかな、こんなに端折って書いちゃって
脂肪酸の炭素原子の鎖の長さや数によって、体の中で吸収されて燃焼のされ方が違うの
普通、脂質は体に吸収された後、リンパや静脈を通って、体の隅々まで運ばれ蓄積されますが、
中鎖脂肪酸は、吸収されると代謝が活発な肝臓に直行です、速やかに燃えてエネルギーに
だから、体に脂肪が付きにくいと言われています
なんか、どこかのコマーシャルで言ってるよね！
※ココナッツオイルには、この中鎖脂肪酸が、多く含まれているんだよね！
でも、
大事なのは、バランス
だけじゃだめ！
とりあえず、ココナッツオイルに戻るけど
そして、ココナッツオイルは、高温でもトランス脂肪酸に変わらない
どんなにいい油でもてんぷらにする温度では、トランス脂肪酸が増えることがあるんだって
でも、ココナッツオイルは200℃を超えても大丈夫なんだって～
てんぷらをしたら、いい香りなのかな・・・一ビンじゃ足りないね～（笑）
焼き菓子だって、当然OK♪
ココナッツオイルで作る「フラップジャック」
大人のおやつは嗜好品～
心と体の平静が大事なの～
